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一 膳食调查和评价
设计24h回顾法膳食调查表的工作程序,并提供样表一份。P6-P7
程序1.确定表头
**社区居民24h膳食回顾调查表、序号、调查日期。
程序2.确定调查对象基本内容
姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
程序3.确定膳食调查表的内容.
餐次、食品名称、原料名称、原料编码、原料重量、备注、进餐地点等。
程序4 设计表格
把餐次当作纵向内容,把调查内容当作横向内容
24h膳食回顾调查表
姓名: 性别: 住址: 电话: 餐次 食品
名称 原料名称 原料编码 原料重量 备注 进餐地点 早 中 晚
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