不同人群应选择不同型类的药膳.docVIP

不同人群应选择不同类型的药膳? ?人体的生理病理状况随着年龄的变化和体质的不同也有明显区别【少儿】? ???少儿正处在生长和发育阶段，身体尚未成熟与完善，稚阴稚阳，易虚易实，脏腑娇嫩，因而少儿的饮食必须有充足的营养支持，特别是蛋白质、脂肪、维生素、和钙、铁、锌等矿物质。同时，少儿易出现热症、阳证，出现消化不良，因此少儿药膳一般应以清热、健脾开胃、消积为主，并合理补充营养素中最易缺乏的铁、钙、锌及蛋白质等；而应慎食油腻、大补的膳食。【青年人】??青年人脏腑功能、组织器官都处在发育鼎盛期，因此青年人的膳食只要数量充足、营养素品类全既可。【中年人】??中年人身心劳动强度大，消耗多，更有人到中年以后新陈代谢频率逐渐趋向衰退，容易出现脏腑功能失调。产生各种疾病。所以中年人适当进食一些药膳，很有必要，一般选用补肾、健脾、舒肝，等方面的药膳，从而达到强身健体，提神醒脑的保健作用。【老年人】??老年人生机减退，气血阴阳日趋虚弱，食欲减退，抗病能力降低，尤其是退行病渐多，如心脑血管病、老年痴呆等。故老年人的药膳，因以补虚，重在补养脾胃、祛邪，坚持攻补兼施，用药以疏通为贵，忌用猛攻峻补，慎食难于消化及寒凉等药膳。??性别不同，男女生理也各有特点，食物的选择也要有所不同。另外，还须考虑其从事的职业等因素，而选用相应的药膳。【榜样篇】之试试杨利伟的航天早餐??中国航天员杨利伟耗时两年写成的自传【天地九重】出版，饮食也是一个重要内容。很多朋友以为航天员吃得好，大概都是鱼翅.鲍鱼之类，其实大部分都是家常菜。不过在南京市中西医结合医院内科主任鞠娟看来，这些家常菜也是经过精挑细选的，比如早餐中的莲藕瘦肉枸杞粥就很有讲究。??其实，莲藕瘦肉枸杞粥非常适合早上吃，特别是从事脑力劳动的上班族。早上需要吃一些瘦肉已经成共识，而这道菜的点睛之笔在于添加了莲藕和枸杞。??为什么这么说呢？因为莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能减少脂肪类的吸收，这就与肉粥的功效相得益彰。而吃枸杞对于易疲劳和视力模糊的坐班族来说很有好处。综合看来，莲藕瘦肉枸杞粥具有消除疲劳.健脾和胃与促进新陈代谢的作用，不失为上班族的早餐首选。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （摘自生活报6.23）【体验篇】非常适合老年人和涟钢人的------太极排毒养颜汤这是我在电视上看到并亲身体验且常做给家人吃的方法。老年人肠胃功能差，容易出现便秘问题，涟钢人大多要倒班，休息不规律，生物钟紊乱，也容易造成便秘（我也是倒班者），大家都知道体内的宿便对人体危害很大，所以您值得一试。【材料】黑木耳、白木耳、枸杞、红糖或蜂蜜适量【做法】将两种木耳泡好洗净撕碎，枸杞洗净；将黑白木耳和枸杞加适量的饮用水，用料理机或豆浆机打成汁加入红糖或蜂蜜即可，记得是在睡觉前喝一大杯。（老人可以煮开后再喝）【功能】黑木耳中有丰富的膳食纤维，可以吸附肠道上的宿便；白木耳滋阴润肺养颜；枸杞补肾益精、疏肝明目，再加上红糖或蜂蜜，可谓“黄金搭档”。解除便秘，立竿见影，安全可靠。体内无便毒，气色自然好。不同人群应选择不同类型的药膳?【家有儿女系列药膳】之小儿遗尿篇（1）.桂圆杞子猪肾汤【材料】猪肾1个，桂圆10克，枸杞，12克【调料】植物油，盐各少许【做法】1，将猪肾洗净，切成小片，加油、盐拌好。2，将桂圆、枸杞放入锅中，加适量的清水煮沸，加入猪肾片煮熟即可。【营养师建议】??此汤实用于小儿肾气虚弱、遗尿、多尿等，对尿床次数较多、尿湿范围较大、平时多尿并伴有精神不振的儿童有辅助治疗作用。（2），杞子炖狗肉【材料】狗肉100克、枸杞10克。【调料】盐、料酒、植物油各适量。【做法】1，狗肉洗净，切成方块。2，切好的狗肉用植物油炒至有肉香溢出，加入料酒、枸杞小火焖烂即可。【家有儿女系列药膳】之小儿贫血篇菠菜枸杞粥【材料】菠菜100克，枸杞15克，粟米100克。【调料】盐、味精、香油各适量。【做法】1，将菠菜连根洗净，入沸水中焯一下，捞出，码起后将菠菜切成小碎段，盛于碗中备用。2，将粟米、枸杞淘洗干净放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加盐、味精，再煮沸淋入香油，搅拌均匀即可。【营养师建议】此粥可以滋肝养肾、补血健脾，对幼儿生长及青少年贫血患者尤为适宜。【家有儿女系列药膳】之小儿腹泻篇（推荐药膳）人参扁豆粥【材料】白扁豆5---10克，、人参2—5克、大米50克。【做法】1，先煮扁豆，将熟时加入米同煮成粥。2，同时单煎人参取汁。3，粥熟时将人参汁调入即可。【功用解析】人参补肺健脾；白扁豆健脾养胃。这道菜有健脾止泻、益精补肺的功效?【男人四十】篇---男性