N14常见防癌抗癌食物全集.doc

N14常见防癌抗癌食物常见防癌抗癌食物 常见防癌抗癌食物 （一）前言 美国癌症研究院从世界卫生组织、食品农业部以及本土和国际的癌症研究中，整理出《癌症的食物、营养和预防：一个全球观点》的报告，再次呼吁人们，预防癌症其实并不难，只要不抽烟、吃的正确、持续身体活动，加上维持适当体重，就可以减少60%到70%罹患癌症几率。 预防癌症最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品、和少量瘦肉。每天至少摄取5份蔬菜水果，就可以降低20%癌症风险。 由此可以得出结论：防癌毋须大张旗鼓，不必耗费巨资，只要饮食内容上做些改变，就可有效降低罹患癌症几率。 目录 （1）芦笋（2）洋葱（3）菜花（4）胡萝卜（5）萝卜 （6）卷心菜（7）空心菜（8）韭菜（9）茄子（10）芹菜 （11）大蒜（12）黄瓜（13）荠菜（14）菠菜（15）番茄 （16）大白菜（17）莴苣（18）土豆（19）辣椒（20）山药 （21）四季豆（22）南瓜（23）苦瓜（24）橙子（25）猕猴桃 （26）柑橘（27）大枣（28）核桃（29）刺梨（30）苹果 （31）杏（32）香蕉（33）山楂（34）草莓（35）甜石榴 （36）杨梅（37）葡萄（38）木瓜（39）荔枝（40）柚子 （41）菠萝（42）哈密瓜（43）橄榄（44）桃子（45）无花果 （46）枸杞子（47）玉米（48）大豆（49）小麦（50）荸荠 （51）燕麦（52）地瓜（53）绿豆（54）螃蟹（55）海参 （56）甲鱼（57）海带（58）牛奶（59）酸奶（60）银耳 （61）黑木耳（62）薏米（63）香菇（64）茶叶（65）灵芝 （66）人参（67）西洋参（68）香菜（69）魔芋（70）生菜 （71）麻酱（72）猪血（73）鹅血（74）蜇皮 1芦笋 PART1作用 芦笋含有多种抗癌物质，特别是组蛋白能有效地抑制癌细胞的生长。科研人员证明一定浓度的芦笋原汁可提高免疫细胞的活，增强免疫功能，对肺癌、何洁金病、膀胱癌等多种癌症有一定的疗效。 芦笋还有助于消化、缓解疲劳、防治糖尿病、高血压、肝硬化等多种作用。 PART2注意事项 （1）芦笋不要生吃，生吃易中毒。 （2）芦笋采购以后，要放在静水中泡存或放在冰箱中保存，如保管不当，笋体纤维会迅速老化，不能食用。 芦笋食疗方法 （1）凉拌芦笋：鲜芦笋300G，嫩茎去皮，切成薄片或细丝，放在开水中煮后置冷水中浸泡去苦味，拌酱油、醋、香油、白糖、味精等即可食用。 （2）炒芦笋：将嫩茎（或去皮）切成段或条，置热水焯后，浸于冷水中去苦味，入炒锅与肉丝共炒，加调料即可。 （3）芦笋粥：每天早上以芦笋罐头的1/3量，加天门冬60G，红枣10G，大米25G，加水煮粥即可食用。 2洋葱 PART1作用 洋葱中含有的谷脱甘肽、“栎皮黄素”、硫代胡萝卜素等多种抗癌物质，具有对抗致癌物质，抗自由基、抑制癌细胞生长等多种功能，可防治肺癌、胃癌及其他消化道癌症。洋葱还有助消化、降血压、降血脂、降血糖等多种功能，被欧美国家誉之为“菜中皇后”。 PART2注意事项 （1）患眼疾与皮肤瘙痒症者应少食。 （2）洋葱与海带、蜂蜜相克，2小时内勿同食。 洋葱食疗方法 （1）每天生吃半个或者一个紫皮或绿皮洋葱。英国的一份医学报告称：每天吃一个洋葱，可保身体健康。 （2）洋葱饭：洋葱切碎，加盐和大米一起蒸熟。用于防治消化道癌症并降血压、降血糖。 （3）洋葱蘑菇炒鹅血：洋葱100G，鲜蘑菇60G，熟鹅血250G，生姜2片，加调料炒熟食用。用于预防食道癌、胃癌等。 3菜花 PART1作用： 菜花中还有多种吲哚衍生物，能增强动物对苯并芘等致癌物的抵抗力。菜花所含的大量维生素C可提高机体免疫功能。菜花具有抗氧化作用，能有效对抗人体内的自由基。菜花对预防卵巢癌、宫颈癌、胃癌具有较好的作用。 PART2注意事项： 菜花质地细嫩，维生素C可溶于水，为了减少维生素C和吲哚类物质的损失，烹调时应注意加热时间不要过长，宜用急火快炒；如采用水焯或润滑的方法，让其断生再放入炒锅颠翻几下，调味后迅速出锅。 菜花食疗方法 （1）香菇炒菜花：菜花250G切成小块，开水焯透。香菇15G，水发透，用花生油加葱、姜及其他调料炒成。用于预防胃癌并治疗贫血。 （2）凉拌菜花：将菜花掰成小块，下沸水焯一下，捞出放入凉水浸凉，捞出加盐腌20分钟，去掉渗出的水，加味精、花椒油、麻油调拌。 4胡萝卜 PART1作用： 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、木质素等多种抗癌物质，美国和日本科学家用动物实验证实β-胡萝卜素有抗癌作用，可防治口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、卵巢癌、颈癌、食管癌、胰腺癌、胆囊癌、大肠癌、前列腺癌、肾癌等。胡萝卜还有防治心血管病、降血压、防止动脉硬化与血栓形成等多种功能。 PAR