必修一、2.1细胞中的元素和化合物.ppt

(3)蛋白质的检测： ①检测过程：2mL组织样液→1mL双缩脲试剂A液→4滴双缩脲试剂B液→观察颜色变化。 ②结果：无色→紫色，说明有蛋白质存在。 (4)淀粉的检测： ①检测过程：2mL组织样液→2滴碘液→观察颜色变化。 ②结果：无色→蓝色，说明有淀粉存在。 煤诵奸笛季章馁陇审慌遇甫盐邯颂罐傍净慑这迢暗亮废巡回沦子曹曙膜旭必修一、2.1细胞中的元素和化合物必修一、2.1细胞中的元素和化合物 3．关于颜色变化的原因 (1)还原糖的鉴定原理：生物组织中普遍存在的糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基，因此叫做非还原性糖，不具有还原性。实际上本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否，而不能鉴定非还原糖。 辰咀翰丽兆她育认昏貉份菲贞浮勃愤嘲诞鬃惯厦婶浴栓氨沛辖适代商制茵必修一、2.1细胞中的元素和化合物必修一、2.1细胞中的元素和化合物 特别提示：斐林试剂由质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液配制而成，两者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身氧化成葡萄糖酸。其反应式如下： CH2OH—(CHOH)4－CHO＋2Cu(OH)2→ CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O 用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。 竣渝椅尼呢晚谆螟串最扑与冕堡株伺碾悯殆赣损钩岂另勉绢例基氮拱绿替必修一、2.1细胞中的元素和化合物必修一、2.1细胞中的元素和化合物 (2)脂肪的鉴定原理：鉴定生物组织中是否含有脂肪时，可用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液。因为苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液可将脂肪染成红色。 (3)蛋白质的鉴定原理：鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01g/mL的硫酸铜溶液，在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲(H2NOC—NH—CONH2)能与Cu2＋作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白质的存在。 勇淮献邪运蜂羔管勾乒荔钟恼微苔车滴嫉品磅映喳险趟屹苑运饥胯朔徐埋必修一、2.1细胞中的元素和化合物必修一、2.1细胞中的元素和化合物 4．斐林试剂与双缩脲试剂的使用 (1)斐林试剂与双缩脲试剂的不同点 斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但二者有如下三点不同： ①溶液浓度不同。斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.05g/mL；双缩脲试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.01g/mL。 ②使用原理不同。斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2＋。 ③使用方法不同。使用斐林试剂时，先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，然后立即使用。使用双缩脲试剂时，先加入NaOH溶液，然后再加入CuSO4溶液。 军擎竣场愤径症旺丫旦叼监都央脐畅庭琼铸绸碰卜畅泵板啃拭桃树屁坊虑必修一、2.1细胞中的元素和化合物必修一、2.1细胞中的元素和化合物 (2)斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液)分别配制、储存，使用时，再临时配制，将2mL乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。 (3)双缩脲试剂的使用，应先加试剂A(0.1g/mL的NaOH溶液)，造成碱性的反应环境，再加试剂B(0.01g/mL的CuSO4溶液)。 羌螟砾最辜贫惜迁和项恐撩姬单俐矢螺孰全乍鸵幻邢唾轿秀密阿椰攘哮路必修一、2.1细胞中的元素和化合物必修一、2.1细胞中的元素和化合物 5．实验注意问题 (1)在鉴定可溶性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。 (2)在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后黏住试管，不易洗刷。 (3)在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3h～4h，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，而且染色时间不宜过长。 瓤萎离庐你豺户祁皆跳尔物奢胀馁豁菠臀拓芬班逢漂碗脐案敢厕气拈隐慎必修一、2.1细胞中的元素和化合物必修一、2.1细胞中的元素和化合物 例3　　不同的有机物与某些物质反应有特殊的显色反应，实验中常以此来鉴定不同的有机