乙酸教学设计.docVIP

《饮食中的有机化合物——乙酸》教学设计 一、教学设计 （一）教材分析 乙酸是学生比较熟悉的生活调味品。从内容看，乙酸既是重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表；从教材编排上看，乙酸编排在醇与酯之间，有着承上启下的作用，既是对醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础，将乙醇，乙酸，酯等编排在同一章节---《饮食中的有机化合物》，注意了由简单有机化合物到复杂有机化合物，便于学生的学习、知识的积累及迁移应用，不拘泥于原有的知识体系（单一的从官能团及其衍变进行展示），而是从生活中的营养物质切入具体有机化合物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”顺序展示，原有的知识内容隐含于教材，加强于习题。 （二）学生分析 在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。本课题在学生对烃和乙醇有一定了解的基础上，进一步学习乙酸的分子结构、酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理。 （三）教学目标 知识与技能 1、了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用。 2、掌握乙酸的分子结构，乙酸的酸性和酯化反应。 3、培养学生发现问题、分析问题、并设计方案用实验去解决问题的能力。 过程与方法： 1、运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应。 2、通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理。 情感态度与价值观 体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。引导学生关注化学和生活的联系，激发学生的学习兴趣和求知欲,培养学生自主探索和发现知识的能力。 （四）教学重点与难点 重点：乙酸的结构，酸性和酯化反应 难点：乙酸酯化反应机理，酯化反应方程式的书写和分析 （五）教学策略 启发式实验探究法，讨论法 （六）教学准备 教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、浓硫酸、石蕊、碳酸钠、饱和碳酸钠溶液、试管、铁架台、酒精灯、导管 二、教学过程（课堂实录） 教学活动 学生活动 设计意图 [引入]中学体检，检查嗅觉的时候大家还记得医生给我们提供三种无色透明的液体吗？ 学生联系实际，思考作答 联系学生实际生活，吸引学生注意力，揭开本课时学习 [展示]乙酸样品，引导学生观察、归纳乙酸物理性质 学生亲自上台观察并回答：看到乙酸是无色透明不分层的液体，想到乙酸是无色，易溶于水的液体，闻到强烈刺激气味，想到乙酸易挥发，沸点、熔点比较低；。 规范学生闻气味方法，提示学生在观察物理性质的过程中进行思考，例如闻到液体有气味可能意味液体易挥发，熔沸点较低。 [讲述]普通食醋中含有3%～5%的乙酸，所以乙酸俗称醋酸。乙酸分布在动物组织内、排泄物和血液中。许多微生物可以将有机物通过发酵转化为乙酸。乙酸还被称做冰醋酸，原因是？ 学生回答：乙酸的熔点只有16.6℃，当低于此温度时，乙酸就凝结成冰一样的晶体。 ? 以书为本，合理利用书本资源 [设问]吃鱼的时候，不小心误将鱼刺卡在喉部，为什么喝一口醋可使鱼刺变软变脆？(提示：鱼刺主要成分是CaCO3) 学生回答：乙酸能与鱼刺主要成分CaCO3反应生成可溶性氯化钙，致使鱼刺变软变脆。 激发了学生的求知欲望，引导学生关注化学与生活的紧密联系，培养学习激情。 [板书]CaCO3+2CH3COOH=CO2↑+ H2O+(CH3COO)2Ca 学生观察提出疑问，为什么方程式中间出现了等号。 培养学生细致观察能力， 解释原因 学生听讲 正确的世界观，辨证唯物主义思想，事物不是绝对的。 [提问]1.以上反应体现了乙酸的什么性质？2.此反应或醋酸还在生活中得到了什么应用？3.醋酸钙的用途？ 学生回答：乙酸的酸性，强酸制取弱酸的反应；还可以用在水壶除垢；醋酸钙可以在吃火锅用的固体酒精 通过熟悉的事例将书本知识与生活中的化学联系起来，养成用化学知识解决生活中问题的习惯。提高学生兴趣 [探究]乙酸具有酸性可以由哪些实验证明，请同学使用提供的实验仪器和药品设计实验，验证 学生分组实验 ? ? 学生实验，锻炼学生的动手实验能力和实验观察能力。培养团结协作精神。 ? [提问]做了什么实验，观察什么现象说明什么问题。 学生回答1. 将紫色石蕊试液滴入盛有约3mL稀醋酸的试管中，看到紫色石蕊试液滴入后变为红色，说明乙酸具有酸性。2.醋酸溶液和碳酸钠溶液混合看到有气泡产生，该气体只可能是二氧化碳。 [探究] 1、以上反应事实你能比较出乙酸与碳酸的酸性强弱吗？ 2、设计一个实验，验证乙酸酸性比碳酸强。 3. 如果误服了碱性毒物，及时喝什么？ 学生回答： 1.根据复分解反应“强酸可以制取弱酸”的规律，比较得出乙酸酸性比碳酸强。 2.学生设计的实验装置图： 3.吃醋 ? ? 培养严谨的科学态度和解决问