婴幼儿食品安全标准与检测.ppt

美国： 有11％的10～13岁的美国儿童患有后天性高血压。这些儿童在婴幼儿时期基本上食用过咸食物，如油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等食品，含盐量均偏高。 英国： 食品标准局向277名3至4岁的儿童派发普通饮料或含可食色素添加剂的饮料。结果发现喝无添加剂饮料的儿童，极过度活跃的比例由15%减少至6%。 GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5413.2-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 乳清蛋白的测定本标准规定了酪蛋白与乳清蛋白含量比率的测定方法 GB 5413.3-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.5-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 GB 5413.6-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 GB 5413.9-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定 GB 5413.10-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定 GB 5413.11-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定 GB 5413.12-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定 GB 5413.13-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定 GB 5413.14-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 GB 5413.15-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5413.16-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定 GB 5413.17-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 GB 5413.18-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 GB 5413.19-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定 GB/T 5413.20-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 胆碱的测定 GB 5413.21-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 GB 5413.22-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中磷的测定 GB 5413.23-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中碘的测定 GB 5413.24-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中氯的测定 GB 5413.25-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定 GB 5413.26-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定 GB 5413.27-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定 GB 5413.29-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中溶解性的测定 GB 5413.30-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 GB/T 5413.31-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 脲酶的定性检验 GB 5009.33-2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5413.33-2010 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定 GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 GB 5413.35-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定 GB 5413.36-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定 GB 5413.37-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定 GB 5413.38-2010 食品安全国家标准 生乳冰点的测定 GB 5413.39-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 GB 10769 规定了基本营养成分指标、可选择的营养成分指标和产品中添加碳水化合物（包括蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆或蜂蜜）限量。 GB 10770 除原有对铅、无机砷、硝酸盐或亚硝酸盐等污染物进行限制, 还完善了污染物汞的限量以及镀锡包装婴幼儿罐装辅助食品中锡的限量。 生产： 食品添加剂质量不稳定 食品添加剂的使用不规范 营养物质损失和分散不均匀 不合理使用功能性成分 婴幼儿食品安全标准与检测 彭 涛 博士/副研究员 中国检验检疫科学研究院 二〇一二年十二月 谢切氛函梧赘弃巡家稚绿谦修俞震寨昆限锦夫罕腾铆射瞬埠靴谅颂嗽素给婴幼儿食品安全标准与检测婴幼儿食品安全标准与检测 一、婴幼儿食品质量安全重大事件 中国： “阜阳奶粉”——“量”； “三聚氰胺”、“圣元奶粉”——“质”。 皖已恫胰吉都牺舌隘卒芜