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社会结构即文化：新制度主义的文化概念 时至今日，当则利泽尔、迪马齐奥、格兰诺维特以及其他的美国经济社会学的领军人物都同意社会结构和文化在分析中都应该占有一席之地的时候，这个立场在最近却受到了组织研究中所谓的新制度主义的挑战。新制度主义源自约翰· 迈耶（John Meyer），根据这种范式，现时的国家、企业、行动者概念全都被理解为一种特殊类型的社会结构，即西方文化。… …使用如此宽泛的文化概念的一个好处就是它包含了实际中无疑将讨论的一切问题… … 转引自斯维德伯格，2005：182 迪马齐奥论文化概念界定 The Most pressing challenge to students of culture is taxonomy: clarifying the objects of study and the boundaries between them. A classic typology distinguishes cognitive, expressive, and valuative aspects of culture: e.g., beliefs about the physical world, emotionally laden symbols, and value orientations. … … P. DiMaggio: Culture and Economy. In Handbook p.29 对文化的研究者而言，最紧迫的挑战是分类：澄清研究的对象和它们之间的边界。一个经典的分类方法区分了文化具有的认知、表意和价值的层面。… … 斯维德勒：行动主义的文化概念 Another contrasts culture as source of strategies or means with culture as source of values or goals. (Seidler 1985; Tilly 1992) P. DiMaggio: Culture and Economy. In Handbook p.29 斯维德勒：必须将文化区分为：以文化为策略与手段的资源，以及以之为价值观和目标的资源。 文化＝用于行动的“工具箱” 汉米尔顿论“文明” The term refers loosely to an advanced state of human society. … … The term refers now, more typically, to an area delineated by a common, highly developed system of societies. A civilization, like Western, Hindu, or Chinese civilization, may contain many societies and many states, and these societies and states may have changed many times over many centuries, but despite all the differences across time and space, there remains a common integrating system of institutions and meaning patterns. G. Hamilton: Civilizations and the Organizations of Economies p.183 in Handbooks 该术语大致是指人类社会的一种进步状态。… …现在，在典型意义上说，该术语指涉一个由共同的、高度发达的诸社会系统所描述的区域。一种文明，如西方文明、印度文明或中国文明，会包括众多社会和众多国家，而且这些社会和国家可能历经许多世纪而发生众多变迁，不过，尽管有这些跨越时空的区别，却依然存留下共同的整合制度系统和意义模式。 布迪厄论饮食习惯 在工人阶级中，鱼通常被视为不适宜男性的食物，不仅因为它清淡，不易“饱腹”，只应作为