产品的测量和监视.docVIP

产品的测量和监视 1范围 本标准规定了公司与酒类生产相关的外购物资、过程产品、最终产品的测量和监视的管理程序及方法。 本标准适用于公司外购包装物、酿酒用原辅料及沱牌系列基础酒、成品酒的测量和监视管理。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 Q/STP GL 029 外购物资检验管理 Q/STP GL 054 记录控制程序 Q/STP GL 056 不合格品控制 Q/STP GL 059 产品抽样送样管理 Q/STP JY 007 大曲药检验 Q/STP JY 008 窖泥检验 Q/STP JY 012 酒类检验 Q/STP JY 013 白酒中微量成分检验 Q/STP JY 019 饮用纯净水检验 四川沱牌舍得酒业股份有限公司检验规程 3职责 3.1质检部门负责外购原辅料、包装物及基础酒、成品酒的测量和监视。 3.2 生产部门（车间？？？）负责对在制品中大曲药、窖泥的感官鉴定。 3.3 酒体设计部门负责基础酒入库前及成品加工样、装前样感官质量的测量和监视。（GB/T10781.1成品酒的5要求包含感官要求、理化要求、卫生要求、净含量标志、包装等内容，应分别界定职责） 包装生产部门负责成品酒的包装质量的自检、专检和互检。 营销公司负责市场样酒的提供。 3.6 生产车间、仓储部门、供应部门协助进行产品的测量和监视。 4管理内容和方法 4.1测量和监视范围（对象） 4.1.1外购产品（包括外购原辅料、专控物资、基酒95及包装物等）。 4.1.2过程产品（包括：大曲药、窖泥、基础酒等）。 4.1.3最终产品（如成品酒、纯净水等） 4.2测量和监视依据 公司检验规程；国家、行业及公司技术标准、分析方法、实物标样等。 4.3测量和监视准备 测量和监视前应做好准备工作，包括样品是否完好，仪器设备运行的功能和准确度是否符合要求，技术环境条件是否满足测定要求，药品试剂是否齐全，使用器具是否干净清洁等。（适用的技术标准的采用） 4.4测量和监视样品的抽取 4.4.1外购产品、基础酒、等级酒、成品酒、装前样酒等样品的抽、制样程序按Q/STP GL 059《产品抽样送样管理》标准执行。 4.4.2大曲药、窖泥的抽样由生产部门于每月底组织生产车间按Q/STP JY 007《大曲药检验》和Q/STP JY 008《窖泥检验》规定抽取样品； 4.4.3纯净水由纯水生产车间在灌装前进行抽样（一式二份）。（建议引用纯净水国家标准，其中对抽样有具体规定） 4.4.4市场样酒由营销部门将收到的市场投诉酒样或市场抽取样送质检部门。 4.5测量和监视程序 4.5.1外购产品按Q/STP GL 029《外购物资检验管理》规定执行。 4.5.2过程产品测量和监视 4.5.2.1大曲药/窖泥的测量和监视 a）生产管理部门组织生产车间先对样品进行感官鉴定,如实填写“大曲药（窖泥）感官鉴定评分表”。 b）质检部门及时对经感官鉴定的样品进行检验，出具“大曲药（窖泥）检验报告单”送生产管理部门。 c）生产管理部门根据鉴定和检验结果确定样品等级，填制“大曲药（窖泥）鉴定结果统计表”。 4.5.2.2纯净水的测量和监视 所抽样品一份由酒体设计部门部门进行感官尝评；另一份送质检部门按Q/STP JY 019《饮用纯净水检验》进行理化检测并根据技术标准出具检验报告单。经检测主管审核、盖章后送质检部门办公室终审并及时传生产车间。 4.5.2.3等级酒、基础酒等的测量和监视 1）等级酒由陈勾部门验收时送酒体设计部门进行感官鉴定并同时根据生产需要送质检部门进行某项指标的检测。 2）基础酒、等级酒按Q/STP JY 012《酒类检验》或Q/STP JY 013《白酒中微量成分检验》的规定执行检测。 4.5.3最终产品的监视和测量 4.5.3.1成品酒的监视和测量 1）质检部门及时对成品酒、装前样酒按Q/STP JY 012《酒类检验》或Q/STP JY 013《白酒中微量成分检验》进行感官鉴定、理化分析（常规检验）和微量成份的检测（色谱、惠普检测）。 2）成品酒、装前样酒的感官鉴定由陈勾部门尝评后再送酒体设计部门会审组鉴定，尝评时填好“尝评记分表”。 3）成品酒、装前样酒的感官测量和监视实行会审制。 ——每日上午9：00由质检部门组织公司总部具有资格的尝评技术人员对加工成品酒和