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质量管理与质量控制 案例----周至猕猴桃的兴衰 案例----周至猕猴桃的兴衰 膨大剂 膨大剂，学名哔效隆，是一种植物生长激素，能够刺激植物细胞分裂，产生果实膨大的效果。在猕猴桃生长期间，如使用膨大剂，每亩可增产30%~40%，单个果实也可从100~120克左右增长到180~200克。 但膨大剂的使用会造成果品大幅变差。如使用过膨大剂的猕猴桃，个大却水多，味淡，食用口感差，果肉色泽变黄，而且不耐储藏。 质量管理的发展 质量检验阶段 统计质量管理阶段 全面质量管理阶段 质量检验阶段 对质量管理的理解还只限于质量的检验。就是说通过严格检验来控制和保证转入下道工序和出厂的产品质量。 三个阶段：操作者质量管理-工长质量管理-检验员质量管理 缺点 出现质量问题容易扯皮、推委，缺乏系统的观念 只能事后把关，而不能在生产过程中起到预防、控制作用，待发现废品时已经成为事实，无法补救 对产品的全数检验，有时在技术上是不可能做到的（如破坏性检验），有时在经济上是不合理、不合算的（如检验工时太长、检验费用太高等）。随着生产规模的不断扩大和生产效率不断提高，这些缺点也就越来越显得突出 统计质量管理阶段 特点是利用数理统计原理在生产工序间进行质量控制，预防产生不合格品并检验产品的质量。在方式上，责任者也由专职的检验员转移到由专业的质量控制工程师和技术人员。这标志者事后检验的观念改变为预测质量事故的