公共营养师第二章复习资料医学基础.doc

重要说明：此复习资料只能作为辅助参考，复习时一定要以书本为主！ 第二章 医学基础 一 人体结构 1.细胞（60兆亿） 由细胞膜、细胞质、细胞核组成； 粗面内质网——蛋白质合成场所； 滑面内质网——糖原的合成和储存、类固醇的合成等； 线粒体——动力工厂，氧化供能主要场所； 溶酶体——细胞内重要的消化器官； 细胞的基本活动现象——新陈代谢和兴奋性 2.组织：四大类组织，人体基本组织的构成（P7表格） 二 运动系统组成及功能 1.骨：成人206块，颅骨、躯干骨、四肢骨 形态分：长骨、短股、扁骨、不规则骨； 长骨两端膨大为骺，成年以后骺软骨钙化为骺线，骨不再增长； 2.骨连接： 骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经等构成。 骨质是人体最坚硬的结缔组织，分为骨松质和骨密质 骨密质主要由钙盐（如磷酸钙和碳酸钙）组成,，使骨具有硬度和脆性 人体内99%的钙存在于骨和齿中 骨髓充填于骨髓腔和骨松质间隙，分黄骨髓和红骨髓。红骨髓有造血功能，成人后脂肪逐渐代替红骨髓，形成黄骨髓 骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。骨连接包括直接连接和间接连接。间接连接称关节（由关节面、关节囊、关节腔组成） 3.肌肉（600多块） 三 消化系统组成及其功能 1.消化管 口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠) ：上消化道 空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) ：下消化道 1）口腔—消化管的起始部 牙对食物进行机械加工，对语言、发音亦有辅助作用。 2）舌：协助咀嚼、吞咽、辅助发音感受味觉，舌乳头上有味蕾，是味觉感受器 3）食管—消化管最狭窄的部分 5）胃—消化管最膨大的部分，分为贲门部、胃底、胃体、幽门部，食物在胃内停留3-4小时 6）小肠—消化管最长的一段，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。吸收营养的主要部位，全长5-7M，吸收面积200-400M2，食物在小肠停留约3-8小时 2.消化腺—外分泌腺，分泌消化液： 唾液腺、胃腺、胰腺、肝腺和肠腺 胰腺：胰管与胆总管汇合后共同开口于十二指肠内，内分泌器官，其腺胞之间有散布的细胞团，称胰岛，能分泌胰岛素与胰高血糖素 肝：是人体最大的腺体，由几十万个肝小叶（肝的基本结构和功能单位）组成。胆汁是由肝细胞分泌，流入十二指肠或由胆囊储存 四 呼吸系统组成及功能 1.呼吸道——鼻（鼻旁窦对发音起共鸣作用）、喉（也是发音器官）、气管、支气管 2.肺—左肺有两叶，右肺有三叶，成人肺胞为3-4亿个，总面积约90M2 3、胸膜——胸膜内压力低于一个大气压，称为胸腔负压，有利于肺的扩张，一旦消失导致肺不张 五 循环系统组成及功能 1、 循环系统包括心血管系统和淋巴系统 心血管系统包括心脏，动脉，毛细血管，静脉； 2、心血管系统：人体的循环系统由体循环和肺循环两部分组成： 3、体循环(大)：左心室→ →右心房 功能：把氧气和营养物质运送到全身，把代谢废物运送到排泄器官，变动脉血为静脉血 4、 肺循环(小)：右心室→ →左心房 功能：将血液中CO2经肺泡排出，吸入肺内O2经肺泡进入血液，变静脉血为动脉血 5、血液循环的功能：运送机体代谢活动所必须的氧气和营养物质运走代谢产物； 维持内环境的相对稳定，运送激素及体液因素到靶器官，实现体液调节； 血液的防卫功能； 体温调节 6、血液的组成 1） 血浆： pH 7.35～7.45，血糖（浓度3.9-6.1mmol/L，葡萄糖为主）；蛋白质：白蛋白（维持渗透压）、球蛋白（含抗体）、纤维蛋白（与凝血酶等因子促使血液凝固） 血细胞： 红细胞（数量最多，决定血型），白细胞，血小板（参与凝血） 7、淋巴系统——包括毛细淋巴管、淋巴管和淋巴器官（淋巴结、扁桃体、脾、胸腺），是血液循环的支流 脾：人体最大的淋巴器官，能产生白细胞和吞噬细胞，并有贮血的功能（婴儿） 扁桃体：能产生白细胞，有防御功能。 六 免疫系统：由免疫器官、免疫细胞、免疫分子组成 1、免疫系统具有以下的功能： 保护：使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击。 清除：清除新陈代谢后的废物及免疫细胞  修补：免疫细胞能修补受损的器官和组织，使其恢复原来的功能 2、免疫器官——分为中枢和外周免疫器官 脾—最大的淋巴器官，具有造血、滤血、清除衰老细胞及参与免疫反应等功能，并有贮血的功能（婴儿） 骨髓和胸腺属中枢免疫器官，骨髓是干细胞和B细胞发育分化的场所，胸腺是T细胞发育分化的器官； 外围免疫器官指脾脏及分布全身的脏器、皮肤、粘膜、淋巴结、弥散性淋巴组织 3、免疫细胞 包括造血干细胞、淋巴细胞、单核吞噬细胞及其他抗原提呈细胞、中性粒细胞、肥大细胞等； 免疫应答中其核心作用的是淋巴细胞，分为：T、B、NK、K细胞 4、免疫分子—包括