芽苗菜生产技术.docVIP

家庭可以生产五种芽菜 1.香椿芽将当年收获的香椿种子去翅，清除杂质。 用55℃温水浸泡12小时后捞出，漂洗，置于温度22～24℃的恒温处催芽。2～3天后，芽长1～2cm播种。在育苗盘底部铺一层白纸，白纸上摊厚2.5cm拌湿的珍珠岩，立即喷水。5天后，种芽伸出基质层。10天后，种芽下坯轴长达8～10cm，粗约1cm，根长5～7cm，应定时喷雾，使空气相对湿度保持在80%。播种后12～15天采收。采收标准为：种芽下坯轴长10cm以上，但末木质化，子叶完全展平。采收方法为：将种芽连根从基质中拔出，清除干净后包装上市。 2.豌豆苗豌豆种浸好后，播在只有栽培介质（培育木或者木屑）规格为60×30×3cm的水稻育苗盘，每盘播400克种子，放于暗室催芽，温度保持20～24℃。经4天暗室育苗后，将已萌芽的白化幼苗移到遮阳网（透光率40～50%）下，育苗绿化培育6～7，苗高10cm时收获。 3.苜蓿苗选用淡黄褐色新种子，洗净后倒入开水搅拌1分钟，进行种皮消毒。然后加入冷水使水温降至50℃，浸种6～8小时。捞出种子平铺于催芽容器中，保持温度25～28℃，用黑膜遮盖闭光，每天喷水数次，保持湿润。5天后幼芽长3cm高时，除去覆盖物，见光绿化2天。幼茎长到4～5cm高采收。 4.萝卜芽温水浸泡种子，播种于发芽箱或者盘中，覆以湿布，保持温度20～25℃，湿度60～70%。夏天需增湿5～7天，冬天培育10天，芽长到5cm高时收获。 5.豆芽将浸好的种子置于萝筐、缸、木桶或塑料桶中催芽24小时，催芽温度为30℃。催芽后覆盖草、麻袋或者其他覆盖物，在温度为28～30℃的暗室环境中，培育3～5天。每3小时浇水1次。待其下坯轴直径大于3cm、长度5～7cm时采收。 芽苗菜的生产 芽苗菜又叫芽菜，除了人们几个经常食用的豆芽外，近年来又利用作物的种子、根茎、枝条等作为繁殖材料，在弱光、适温条件下，生产出芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢供食用，其品质鲜嫩、富含营养，无污染且具保健之效，深受消费者欢迎。更兼芽菜生长周期短，生物效益高，能形成种子4～8倍的产量,经济效益十分显著。但生产芽苗菜也需要一定的技术，主要有： 1、芽莱种类 ①籽(种)芽菜。利用种子中贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。除常见的黄豆、绿豆、黑豆、蚕豆芽外，还可以豌豆、萝卜、香椿、荞麦等作物的种子为原料，培育成龙须豌豆苗、籽苗香椿、养麦芽、萝卜芽菜投放市场，成为城乡广大居民喜食的―种新兴蔬菜。 ②体芽菜。利用2年生或多年生的宿报、肉质直根、根茎或枝条中贮存的养分，培育成供食用的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。如用宿根培育的苦苦荬、蒲公英(嫩芽或幼稍)；用菊苣和肉质直根在黑暗、适温条件下培育的菊苣芽球；用根茎培育的姜芽、石刁柏、竹笋(幼茎)；由植枝、枝条培育的香椿芽、枸杞头(嫩芽)等均属体芽菜。 2、栽培设施各种芽菜的生长适温多在20～25℃(豌豆要求18～23℃)。当外界气温高于18～20℃时，可露天栽培，但需适当遮荫，加强喷水，保持湿润。冬季、早春及晚秋，可利用节能日光温室、拱圆大棚及房屋进行栽培，并备好栽培设备。 ①栽培架。为利用多层立体栽培，可用角铁、钢筋、竹木制成3～5层的栽培架，每层间距30～40厘米，宽度依育苗床长度而定。为便于操作，架高～般不超过1．5米。 ②容器与基质。栽培容器一般选用塑料育苗盘，规格为长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右。也可用具有小网孔的塑料筐、水果盘等。基质可选用白纸(或旧报纸)、白棉布、河沙、珍珠岩等。 ③喷水设施。为确保芽苗生长中对水分的需求，基质必须保持湿润，故需加强喷雾。大面积栽培应装置微喷设施，面积较小时应具备喷雾器和喷壶。 3．栽培技术。 当前，生产较多的主要是豌豆芽菜．其次为萝卜、香椿、荞麦芽菜等，其栽培要点大致相间。其主要裁培技术有： ①严格选种。芽菜栽培中，应选择发芽率95％以上，纯度、净度均高，粒粒饱满的新种子。尤其香椿种子，在高温条件下极易丧失发芽力，更应注意选用没过夏的新种子(用前搓掉翅翼)。用这样的种子培育芽菜，菜苗生长快．粗壮．纤维少，品质好，产量也高。 ②浸种催芽。将种子用20～30℃的清水掏洗2～3次，然后用种子体积2～3倍的水浸种。冬季时间稍长，夏季稍短，一般豌豆浸种18～24小时，香椿12～20小时，荞麦24～36小时，萝卜6～8小时。浸种后搓去种皮粘液，把种子放人平底容器。上覆湿毛巾，豌豆置于18～23℃，萝卜、荞麦置于23～26℃．香椿置于20～23℃条件下催芽。芽长至2～3厘米时即可播种。 ③播种。洗净播种盘，盘底铺l一2层白纸(或旧报纸)，使纸张吸足水分。将已催芽的种子均匀撒在湿基质上，一般60×25×5厘米的盘播种量为：豌豆350～40O克，荞麦150～170克，萝卜80～l00克，香椿30～50克。播种后，将苗盘整齐地叠放在―