0--6岁营养讲座焦颖幻灯片.pptVIP

幼儿膳食营养与健康 主讲:焦颖 焦颖 国家高级公共营养师 儿童健康管理师 中药师 QQ号：1300688089 微信号：yysjiaoying 微博：   营养是维持生命与健康的物质基础； 合理营养是决定人体素质的重要因素； 平衡膳食是合理营养的唯一途径； 婴幼儿是生命周期中生长发育最迅速时期； 合理喂养是婴幼儿正常生长发育的基本保证。 目录 一、幼儿发育过程分期 二、幼儿的生理特点 三、幼儿对营养素的需求 四、幼儿膳食营养中常见误区 儿童少年的生长发育过程中分为几个年龄期 婴幼儿的营养与喂养 婴儿期是人一生中生长发育最迅速的阶段，一年内体重增长两倍（由3千克左右至10千克左右）, 1岁后增长速度减慢，全年增加2.5-3.0kg，平均每月增长约0.25kg，至2岁时体重约12kg，为出生时的4倍。到3-6岁时，每年可增长5厘米，体重增加1.6kg，生长快速，对膳食营养的要求也较高,因此需要在营养上满足其快速生长发育的需求。 膳食平衡的重要性 婴、幼儿生长发育迅速，代谢旺盛，是一生中身心健康发展的重要时期。膳食营养供给是否充足合理，不仅对童年期体力、智力发育有直接明显影响，而且对其成年后的身体素质和疾病的发生都有重要影响。 二幼儿生理特点 1.生长发育迅速,体内代谢旺盛,对热和各种营养素需要量较大; 2.消化功能差,抗病能力低; 3.易出现儿童营养缺乏病和营养过剩 幼儿期（1-3岁）基本特点幼儿期：1周岁到满3周岁之前。 生长发育减慢,但仍比较迅速。胃容量：从婴儿时的200ml增加至300ml；牙齿数目：数量有限，质量不好；胃肠道消化：酶的分泌及胃肠道蠕动能力差。营养特点：营养素的获得需从以母乳为主 过渡到以谷类 等食物为主。因此，不可过早进食一般家庭膳食。 （3-6岁）基本特点幼儿期：3周岁到满6周岁之前。 生长发育减慢,但仍比较迅速。胃容量：从婴儿时的200ml增加至300ml；牙齿数目：数量有限，质量不好；胃肠道消化：酶的分泌及胃肠道蠕动能力差。营养特点：营养素的获得需从以母乳为主 过渡到以谷类 等食物为主。因此，不可过早进食一般家庭膳食。 三婴儿营养素需要： 能量 基础代谢：高 食物特殊动力作用：婴儿期约占能量消耗的7~8%，人乳喂养者要低于牛奶喂养和混合喂养者。 （二）婴幼儿营养需要 1.蛋白质 ： 　　 婴幼儿是儿童时期发育最快的阶段。生长过程进行得愈快，所需蛋白质愈多,应处于正氮平衡。 　　　 婴儿摄入的蛋白质数量充足，质量要好，以满足对必须氨基酸的需要。母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/(Kg-d),牛乳喂养时需要量为3.5 g/(Kg-d)混合喂养时需要量为4.0 g/(Kg-d)。6个月后应增加辅食,逐渐增加利用率高的动物性蛋白质。 活动所需：包括吸奶、啼哭、手足活动等活动，能量消耗取决于活动的类型、时间和强度。 生长所需：为婴、幼儿所特有的能量消耗，与生长速度成正比。 （二） 婴幼儿营养需要 2.脂肪： 　　　脂肪是婴幼儿能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸为生长发育所必需，对婴、幼儿神经髓鞘的形成和大脑及视网膜光感受器的发育和成熟有重要作用。 　　　婴幼儿对必需脂肪酸缺乏较敏感，所以应供给数量充足和比例适宜的必需脂肪酸和类脂。中国RDA推荐每天脂肪摄入量占总能量的比例为30%~45%。 婴幼儿营养需要 3.碳水化合物：碳水化合物是主要的供能营养素，有助于完成脂肪氧化和节约蛋白质作用，也是脑代谢的基础。婴儿出生后缺乏淀粉酶，故淀粉类食物应在3~4个月后添加。婴儿碳水化合物供能占总能量的40%~50%。 婴幼儿营养需要 4.维生素： 母乳喂养的婴儿只要母亲获得平衡膳食，营养充足，乳量足够，一般不会发生维生素缺乏症． 母乳和牛奶中维生素D含量均低。婴儿应补充适量鱼肝油并经常晒太阳，以预防佝偻病。 维生素D与小儿佝偻病 功能： 1.提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。 2促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； 3通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收； 来源：它存在于部分天然食物中；含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。   缺乏：鸡胸、O“形腿或内弯成”X“形腿、手镯”或“脚镯  Vit B1与脚气病 功能： 促进食欲、胃肠蠕动、消化液分泌 参与糖的代谢，保证机体能量的供给