生猪屠宰检验检疫要素.pptVIP

生猪屠宰检验检疫标准化操作规范及病理变化要点 张天路 二0一五年六月一日 为加强我省生猪屠宰企业的监管，保证畜食品安全，按照《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例实施办法》、《生猪屠宰检疫规程》的相关要求，根据国家相关标准，特制定生猪屠宰厂标准化屠宰检疫检疫要点，供各地生猪屠宰厂动监所（检疫站）参考使用。 一、各屠宰及检疫环节的具体操作 1、入场（厂、点）监督查验 2、入栏群体检查 3、待宰检疫 4、送宰检疫 5、确认健康的签发《准宰证》 6、头部检疫 7、统一编号 8、体表检疫 9、内脏检疫 10、 胴体检疫 11、旋毛虫检疫 12、 结合内脏检疫结果，对猪胴体进行综合判定。对可疑病猪做上标记，推入病肉岔道，通过复检做出处理。 13、去头蹄 14、复检 15、出章出证 1、入场（厂、点）监督查验（由厂方负责监督查验，由动物卫生监督所进行监督） 1.1 查证验物： 1.2 询问了解生猪运输途中有关情况 1.3 临床检查 1.4 结果处理 1.4. 1 合格 1.4. 2 不合格 1.5 消毒 1.6 检疫申报 申报受理 2 入栏群体检查 2.1 静态观察 2.2 动态观察 2.3 饮食状态观察 2.4 对活体疑似健美 猪进行尿样抽检 3