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專題研習  認識祖國—中華民族面面觀 第六組成員 組長 汪智源 組員 楊芷晴 黃智勤 蔡信延 謝雅敏 曾雅雯 子題 蒙古族的飲食文化 研習目的  我們希望透過這次的專題研習，從而得知更多有關蒙古族的飲食文化，增廣見聞。 蒙古族的美食 蒙古最具有代表的傳統佳餚是名“皓勒皓客”的烤肉，其做法非常獨特，是將石頭燒紅後放入鋁合金罐中將羊肉烤熟，只放水和鹽土豆洋蔥胡蘿蔔，味道很道地。 蒙古人的飲食嗜好 蒙古人在飲食嗜好上有如下特點: (1)主食一般慣以牛羊肉為主食。對中國的羊肉餡包子、餃子等食品也感興趣。 (2)副食愛吃雞、鴨、蛋類、鹿、兔等；也以乳製品為主要副食品；近來他們開始吃蔬菜。 (3)制法對烤、涮、蒸、燴等烹調方法製作的菜肴偏愛。 飲食文化 蒙古族人民世居草原，以畜牧生計。馬奶酒、手抓肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。　　  馬奶酒 我們用問卷訪問了二十人，當中女生佔11%，男生佔9%。 我們訪問的人大多數是11-14歲不等，當中11-14歲佔15%，7-10歲佔3%，而15歲以上佔2%。 你喜歡吃哪類食物? 最受歡迎的是魚類，最不受歡迎的是蔬菜類。 四至六年級與蒙古人喜好的食物大致相同。 你喜歡用哪種餐具吃東西? 最多人用的是筷子，最少人用的是刀。 蒙古人用手吃食物和四至六年級的同學不一樣。 你會如何烹調食物? 在所有人當中喜歡用炸來烹煮食物的人最多，喜歡用煮烹煮食物的人最少。 蒙古人大多數用烤的方法來烹調食物，但是四至六年級的同學喜歡用炸的方法來烹調食物。 你為甚麼會選擇你所喜歡的食物? 在所有人當中最多人覺得好吃才會吃自己喜歡的食物。覺得健康才會吃自己喜歡的食物的最少。 總結 我們透過這次的活動，得知原來蒙古人跟我們的日常飲食差不多，除了進食和烹調的方法不相同，其他也和同學們大致相同。 感想 透過這次活動，我們學會了更多關於蒙古族的飲食文化，也更懂得與人合作，一起做好每一件事!! 資料來源 /xj-tw/2005/08/744796.html /BIG5/8198/58705/59797/4199448.html