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环境生物化学复习思考题（供参考）绪论生物化学的定义，生物化学研究的对象和任务。生物化学的定义：生物化学是研究生命有机体的化学组成，维持生命活动的各种化学变化及相互联系的科学，即研究生命活动本质的学科生物化学的研究对象：生物体生物化学的研究任务：探索和揭示生命现象的本质环境生物化学的定义，环境生物化学研究的对象和任务。环境生物化学的定义：研究环境与生物相互作用的基本化学过程，特别是人和生物对外来物质和能量所做的应答以及人类生活、生产活动对环境影响的化学原理环境生物化学的研究对象：研究生物对污染物质降解与转化的能力，讨论生物代谢污染物质的途径和规律 核酸核酸的概念、类型、化学组成和生物学功能。核酸：是生物体遗传信息的携带者和传递者，是由核苷酸聚合而成的生物大分子，是生命的基础物质之一核酸类型：核糖核酸，脱氧核糖核酸化学组成：核糖，脱氧核糖，嘌呤，嘧啶，磷酸生物学功能：DNA：是遗传物质，是遗传信息的载体，负责遗传信息的储存和发布RNA：负责遗传信息的表达，在蛋白质合成方面发挥重要功能。核酸的一级结构、二级及高级结构。核酸的一级结构：核酸的共价结构是核酸分子中核苷酸的排列顺序和连接方式相邻二个核苷酸之间的连接键即：3’，5’－磷酸二酯键。这种连接可理解为核苷酸糖基上的3＇位羟基与相邻5＇核苷酸的磷酸残基之间，以及核苷酸糖基上的5＇位羟基与相邻3＇核苷酸的磷酸残基之间形成的两个酯键。多个核苷酸残基以这种方式连接而成的链式分子就是核酸核酸的二级结构：DNA：双螺旋结构RNA：通过链的回折形成局部二级结构，在双螺旋区，C与G配对，U与A配对，不能配对的区域形成突环。核酸的定量测定方法及原理（紫外吸收法）。由于核酸所含的嘌呤碱和嘧啶碱具有共轭双键，使碱基，核苷，核苷酸和核酸在240~290nm的紫外波段有强烈吸收，最大值在260nm附近。不同核苷酸在260nm处有不同吸收特性，所以可以利用紫外吸收特性定性和定量的监测核酸和核苷酸。4、核酸的变性与复性。 变性：核酸的变性是指一定物理或化学因素下，核酸双螺旋结构中碱基之间的氢键断变成单链的过程。复性：变性DNA在适当条件下，两条彼此分开的单链重新缔合成双螺旋结构的过程叫复性。5、什么是分子杂交？分子杂交在环境科学研究中的应用。 分子杂交：在一定条件下，具有互补序列的不同来源的单链核酸分子，按照碱基互补配对原则结合在一起称为杂交。 应用：将已知基因的DNA制成标记的DNA片段---探针，去检测未知的核酸分子。蛋白质蛋白质的生物学功能。生物催化剂结构组分激素运动蛋白防御功能运输功能信号传递与识别调节基因表达和细胞周期控制贮藏作用糖蛋白组成蛋白质的基本单位。氨基酸α-氨基酸：肽键、肽。蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，维持蛋白质空间构象的作用力。一级结构：多肽链内氨基酸残基从N端到C端的排列顺序，或称氨基酸序列。二级结构：是肽链主链不同肽段通过自身相互作用，形成氢键，沿某主轴盘旋折叠而形成的局部空间结构，是蛋白质结构的构象单元，主要有α螺旋，β折叠，β转角，无规卷曲等三级结构：指多肽链在二级结构的基础上，通过侧链基团的相互作用进一步卷曲折叠，借助次级键维系使α螺旋，β折叠，β转角等二级结构相互配置而形成的特定的构象。四级结构：指由相同或不同亚基按照一定排列方式聚集而成的蛋白结构，维持四级结构稳定的作用力是疏水作用，离子键，氢键，范德华力。维持蛋白质空间构象的作用力：疏水作用，氢键，范德华力，盐键，共价键。蛋白质结构与功能的关系。同功能蛋白质一级结构的种属差异与分子进化一级结构变异与分子病一级结构决定高级结构，高级结构决定功能蛋白质与生物酶的关系。蛋白质是生物酶的化学本质氨基酸及蛋白质的等电点。当蛋白质在某一PH溶液中，酸性基团带的负电荷恰好等于碱性基团带的正电荷，蛋白质分子净电荷为0，在电场中不向阳极移动，也不向阴极移动，此时溶液的PH称为该蛋白质的等电点。蛋白质的变性与复性。蛋白质变性表现：丧失生物活性溶解度降低，黏度增大，扩散系数变小光学性质变化对蛋白酶降解的敏感性增大变性：当蛋白质受到某些物理或化学因素的影响，使其分子内部原有的高级结构发生变化时，蛋白质的理化性质和生物学功能都随之改变和丧失，但并未导致蛋白质一级结构的变化，这种现象叫做变性作用。复性：高级结构松散了的变性蛋白质通常去除变性因素后，可缓慢地重新自发折叠成原来的构象，恢复原有的理化性质和生物活性，这种现象叫做蛋白质的复性。蛋白质的胶体性质。蛋白质在水溶液中形成直径1~100nm的颗粒，已达到胶体质点范围，加之表面亲水而具有交替溶液的特征，如布朗运动，丁达尔效应以及不能透过半透膜等性质，可溶性蛋白质分子表面分布着大量极性氨基酸残基，对水有很高亲和性，通过水合作用在蛋白质颗粒外面形成一层水化层，同时这些颗粒带有电荷，因而