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生物工艺原理期末考试 名词解释 下游过程：把生物反应液，如发酵液或酶反应液内有用物质分离出来，获得所需目标产品的生物物质的分离过程。 离心分离因素：离心加速度与重力加速度之比，可反映离心分离的效果，是代表离心设备分离能力的一项重要指标。。 高压匀浆法：属于液体剪切破碎方法之一，是借助于高压匀化作用的液体剪切作用使细胞破碎的方法。 喷雾干燥：是用雾化器将原料液分散成细小雾滴，并用热空气（或其他气体）与雾滴直接接触式进行干燥而获得粉粒状产品的一种干燥过程。 细胞破碎率：被破碎细胞的数量占原始细胞数量的百分比数S=[(No-N)/No]×100 （No表示原始细胞数量，N表示经t时间操作后保留下来的未损伤完整细胞的数量） 热沉淀：在较高温度下，热稳定性差的蛋白质很容易发生性变，性变后的蛋白质溶解度很小，容易沉淀，利用这一现象，可根据蛋白质间的热稳定性的差别，进行蛋白质的选择性热沉淀，分离纯化热稳定性高的目标产品。 透析：是通过小分子经过半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理，将小分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术 （百度） 反渗透：反渗透又称逆渗透，一种以压力差为推动力，从溶液中分离出溶剂的膜分离操作。因为它和自然渗透的方向相反，故称反渗透。根据各种物料的不同渗透压，就可以使大于渗透压的反渗透法达到分离、提取、纯化和浓缩的目的。 分配系数：在一定的温度、压力下，溶质分布在两个互不相溶的溶剂里，达到平衡后，它在两相中的浓度之比称为分配系数。 双水相萃取：又称水溶液两相分配技术。326 离子交换树脂:有机高分子离子交换剂，包括合成离子交换剂和天然有机大分子离子交换剂，通常是一种典型的凝胶，统称为离子交换树脂。是一类带有功能基网状结构的有机高分子化合物。其结构由三部分组成：不溶性的三维空间网状骨架，固定在骨架上不能自由移动的功能基团和功能基团所带的相反电荷的可交换离子。 大孔树脂：孔径直径较大的树脂。整个树脂内，无论干湿或收缩、溶胀都存在着比一般凝胶型更多更大的孔道，布满树脂内部。 亲和层析：将有亲和吸附作用的物质分子（称为配基）偶联在固体介质（称为载体）上，作为固定相，用以分离纯化目标产物的液相层析法。 离子交换层析：是指带电荷物质因电荷力作用而在固定相与流动相之间分配得以相互分离的技术。 简答题 生物分离的三个基本特征： 通常处理的发酵液或酶反应液中产物的浓度一般很低；此外发酵液中所含的杂质往往很多；发酵液粘度很大，分离的固体具有可压缩性等，因此，生物物质的分离十分困难； 生物产品很多是生化活性物质，易受环境因素如温度、pH、金属离子和微生物等的影响，甚至失活，因此也增加了分离的难度。 对最终产品的质量往往要求极高。 生物分离的四个基本阶段： 细胞及不溶性物质的去除； 产品的提取和浓缩； 产品的提纯； 产品的最后加工。 分理纯化技术的规模层次： 实验室规模 生物产品小试/中试规模 生物产品常规生产规模 分离纯化工艺设计的原则： 技术路线、工艺流程尽量简单化； 尽可能采用低成本的原料和设备； 将完整工艺流程划分为不同的工序； 注意时效性，应优选可缩短各工序纯化时间的加工条件； 采用成熟技术和可靠设备； 以适宜的方法检测纯化过程、产物产量和活性，对纯化过程进行监控。 凝聚和絮凝的概念： 凝聚：是指在某些电解质作用下，使扩散双电层的排斥电位（即ξ电位）减低，破坏胶体系统的分散状态，而使胶体粒子聚集的过程。 絮凝：是指在某些高分子絮凝剂存在下，悬浮粒子之间产生架桥作用而使胶粒形成粗大的絮凝团的过程。 细胞的物理破碎方法： 1.渗透冲击 2.冻结-融化法 3.干燥法 沉淀法分离纯化的基本原理： 是基于在不同条件下，性质各异的蛋白质具有溶解度的差异火热稳定的差异，而发生的某些蛋白质的沉淀，从而起到分离、纯化作用。 蛋白质等电点沉淀的基本原理: 蛋白质都有一个等电点特性，常用pI表示。该数值也与溶液的pH有关。利用蛋白质在PH等于其等电点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法称为等电点沉淀。 蛋白质有机溶剂沉淀的影响因素： 温度 使用有机溶剂沉淀生物分子时，要控制在低温下进行。 溶液pH 控制适宜的pH，使溶液中大多数蛋白质分子带有相同电荷。 离子强度 较低的离子强度有利于沉淀，一般控制在0.01-0.05mol/L为好。 样品浓度 一般认为蛋白质的初浓度以0.5%-2%为好。 金属离子的助沉作用 如，等与某些阴离子状态的蛋白质形成复合物，使这种复合物的溶解度大大下降，但不影响其活性，有利于沉淀形成 膜分离过滤的基本方式： 死端过滤方式 错流过滤方式 死端/错流联合流程 工业生产中萃取操作的过