基于NRC(第十版)公式的动态配方的制作(净能体系)分解.doc

基于NRC公式的猪“动态配方”的制作 李安军 摘要：本文的目的是从重新认识饲料的本质入手，转变我们的思维方式，借鉴国外研究成果，把配方制作中的“经验论”向“经验+方法论”转变，将饲料企业和养殖企业统一到“猪的生长性能”的共同认知上，从而为行业转型升级提供一条可能的思路。 关键词：猪；饲料的本质；方法论；配方 中国分类号：S8-01 畜牧现代化 在中国经济转型的大环境下，生猪相关产业（饲料、育种、养殖、屠宰等）需要进一步融合以应对今天的困惑。这简单的认识实际上隐含了我们的方向：产业链和专业化。而产业链的成功是基于专业化的。在原料—饲料—育种—养殖—屠宰—食品的产业链中，似乎我们每个环节都存在着不小的依赖性或弱点，比如大豆和育种的依赖性、饲料营养“方法论”的缺乏、养殖环境与水平低等问题。“点、线、面”的理论告诉我们，“点”弱则线“脆”，线“脆”则面不强。作者曾在拙作《饲料企业核心竞争力构建指南》中明确提出了今天的饲料行业和生猪养殖行业进一步融合的条件：双方形成对“动物生长性能”的统一认识。因为我们的学校教育并没有教会我们一个基础和基本的问题：猪该吃多少，该长多少，如何长？这实际上是一个关于“饲料的本质是什么”的问题。关于“饲料的本质”的答案见下图1： 由图1可知，若要了解饲料，必先了解动物营养需要和采食量；而动物营养需要的计算则是基于动物的生长（瘦肉和脂肪的增重）。NRC猪营养需要（第十版，谯仕彦等译）已经给了我们很好的答案。下面介绍基于NRC（第十版，1998）公式的，以猪的营养需要为出发点，生长性能为落脚点的动态配方的制作（以体重20-50公斤生长猪为例）。 这个过程主要包括以下三个内容： 原料净能的计算 营养标准的计算（营养标准=营养需要÷采食量） 营养需要的计算（因子：体重、品种、饲料消化能；暂不考虑环境） 采食量的计算（因子：体重；或维持需要的倍数） 配方的制作 配方制作举例 某一原料变化的影响 某一组分变化的影响 原料净能的计算： 公式与计算（以豆粕为例） 公式中用到的原料组分包括：粗脂肪（乙醚提取物）、粗蛋白质、粗灰分、可溶性碳水化合物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗纤维、淀粉。 计算是按照总能-消化能-代谢能-净能的顺序进行的。 以豆粕为例，计算的过程和结果如下表1： 本次配方制作中主要原料的组分和净能计算结果（见表2） 表2 本次配方使用的主要原料的组分指标和能值（计算结果） Kcal/kg 原料 干物质% 粗蛋白% 粗脂肪% 粗纤维% 酸性洗涤纤维% 中性洗涤纤维% 粗灰分% 淀粉% SCHO % 消化能 代谢能 净能 玉米 86.0 7.4 3.3 2.1 2.6 7.9 1.4 60.0 76.7 3396.6 3361.0 2549.2 麸皮 86.0 15.7 3.9 6.5 13.0 37.0 4.9 19.8 28.5 2735.1 2661.1 1600.0 次粉 87.5 15.4 2.1 2.8 5.0 18.0 2.0 37.8 57.1 3313.4 3225.7 2140.4 玉米DDGS 90.0 26.0 10.0 9.1 13.0 38.0 4.4 11.5 12.9 3286.6 3130.0 1995.6 脱皮豆粕 87.8 46.0 1.0 4.0 6.0 9.0 6.35 0 28.9 3472.4 3168.0 1884.7 玉米蛋白粉 89.8 60.0 1.8 0.8 2.8 4.3 1.6 17.0 24.6 4342.3 3840.0 2471.9 说明： 1、表中指标数据（SCHO除外）为风干物质基础。 2、SCHO:可溶性碳水化合物，由公式SCHO=100-CP-EE-Ash-NDF计算而来（干物质基础）。 3、消化能、代谢能、净能均为计算值。 营养标准的计算 营养需要的计算 NRC（第十版）中的公式： 蛋白合成所需代谢能=躯体蛋白质增重 克×10.6 kcal/克 脂肪合成的能量=摄入代谢能-蛋白所需代谢能 脂肪合成（克/天）=脂肪所需代谢能÷12.5 蛋白合成（克/天）=躯体蛋白组织÷0.23 日增重=（脂肪合成+蛋白合成）÷0.94 躯体蛋白增重（克/天）=胴体无脂瘦肉增重÷2.55 [ 胴体无脂瘦肉增重300（中），325（中高），350（高），2012新版可能不同] 真可消化Lys需要量： （1）维持（克/天）=0.036×BW0.75 （2）蛋白沉积（克/天） --20-120公斤的猪（克/天）=0.12×躯体蛋白增重 --20公斤或以下：总赖氨酸%=1.793-（0.0873