分析化学每一章的名词解释和问答题.docVIP

第一章 蛋白质的结构与功能 名词解释 1.肽单元 2.模体 3.蛋白质变性 4.β-折叠 5.分子伴侣 6.protein quaternary structure 7.结构域 8.蛋白质等电点 9.辅基 10.肽键 11.α- 螺旋 12.变构效应 13.蛋白质一级结构 14.蛋白质二级结构 15.蛋白质三级结构 16.蛋白质四级结构 17.亚基 18.肽 问答题 1.为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量？实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的？ 2.蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 3.何为氨基酸的等电点？如何计算精氨酸的等电点？（精氨酸的 α- 羧基、 α- 氨基和胍基的 pK 值分别为 2.17 ， 9.04 和 12.48 ） 4.何谓肽键和肽链及蛋白质的一级结构？ 5.什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 6 ．举列说明蛋白质的四级结构。 7.已知核糖核酸酶分子中有 4 个二硫键，用尿素和 β- 巯基乙醇使该酶变性后，其 4 个二硫键全部断裂。在复性时，该酶 4 个二硫键由半胱氨酸随机配对产生，理论预期的正确配对率为 1 ％，而实验结果观察到正确配对率为 95 ％ ~100 ％，为什么？ 8.什么是蛋白质变性？变性与沉淀的关系如何？ 9.举列说明蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系。 10.举例说明蛋白质的