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第一章 细胞概述 细胞的概念 一 、细胞 是指有膜包围的，能独立生存和繁殖的最小原生质团，是有机体形态结构和生命活动的基本单位。 二、构成细胞的三大要素 1、膜 2、一套遗传信息 3、一套完整的代谢系统 病毒不是细胞，因为它不具备完整的代谢系统。 三、细胞的两大家族：原核细胞与真核细胞 两者主要区别：是否有真正的细胞核。 四、细胞是进化的产物 33亿年前，一些无机分子，如甲烷，氨，水蒸气等在雷电，火山热，紫外线作用下，形成简单的有机分子，如氨基酸、核苷酸、糖，脂肪酸，再由小分子形成多聚体，其中多核苷酸的形成和正确配对是至关重要的。多核苷酸指导多肽链的形成，原始质膜包裹多核苷酸和多肽链的形成了原始细胞，进一步进化由原核细胞形成真核细胞，由单细胞形成多细胞。 细胞的化学组成 无机成分： 水：是细胞内良好的溶剂和保温物 以游离水和结合水存在，结合水以氢键结合于蛋白质中，是细胞的组成部分 2、无机盐：维持渗透压及pH的稳定 Na, K, Cl, P,C等大量元素，Fe,Zn等微量元素。Fe是血红蛋白的重要成分 有机成分 蛋白质（protein） H2N－CH－COOH 组成单位：氨基酸（Amino Acid） R R的不同构成20种氨基酸，其中根据R的亲水与疏水可分成亲水氨基酸和疏水氨基酸；根据电荷的多少，又可分为碱性氨基酸和酸性氨基酸。 分子结构 一级结构（primary structrure） 氨基酸之间的肽键相连组成多肽链，即指氨基酸的种类和排列顺序，即不同的氨基酸组成不同的蛋白质，不同的氨基酸顺序组成不同的蛋白质。所以蛋白质的一级结构决定了蛋白质的多样性。 （2）二级结构（second structure） 一级结构的基础上借氢键使分子折曲 α－螺旋：存在于球状螺旋中，分左手螺旋和右手螺旋两类，右手螺旋稳定。 β－折叠：多重折叠，主要存在于角蛋白中。 (3) 三级结构（tertiary structure） 在二级结构的基础上进一步盘旋折叠而产生特定的、不规则的球状构象。 有的区域为α－螺旋或β－折叠，其它区域为随机卷曲，靠氢键、离子键、疏水键等维系。 由两条或多条多肽链构成的蛋白质，必须构成四级结构才有生物活性。 〔4）四级结构（quaternary structure） 指各个亚基的空间排布和相互作用。 相同的亚基构成均一的四级结构，不同的亚基构成非均一的四级结构。 蛋白质的空间结构保证了蛋白分子的活性基团能充分发挥生物学效应，对生命活动的正常进行至关重要。 3、蛋白质的种类 （1）按分子形状 球形蛋白：酶 纤维状蛋白：角蛋白（头发），胶原蛋白（结缔组织） （2）按化学组成分： 单纯蛋白质：分子组成全部为蛋白质 结合蛋白质：糖蛋白，脂蛋白 （3） 按功能分： 酶蛋白，运动蛋白，激素蛋白，运输蛋白 结构蛋白。 4、蛋白质的功能： 催化特定反应：酶－专一性，高效性； 细胞的组成成分； 转运物质：膜通道蛋白，转运蛋白； 调节代谢：膜受体； 收缩：肌纤维； 防御保护：免疫球蛋白，抗体等； 能量储存。 （二）糖类（sugar） 单糖：葡萄糖，半乳糖， 双糖：果糖，蔗糖，麦芽糖 多糖：糖元，淀粉 复合糖：糖蛋白，糖脂 (三) 核酸（Nucleic acid） 基本单位：核苷酸 每个核苷酸均由三类较简单的化合物组成，核糖（五碳糖），碱基及磷酸，由于核糖和碱基的不同构成5种不同的单核苷酸，即腺嘌呤核苷酸（A）, 胞嘧啶核苷（C），鸟嘌呤核苷酸（G），胸腺嘧啶核苷酸（T），尿嘧啶核苷酸（U）。 另外还有ATP，三磷酸腺苷，是细胞内化学能的载；cAMP，环磷酸腺苷，细胞内的信号分子。 2、核酸的种类结构 通过磷酸二酯键连接的核苷酸多聚体 DNA：脱氧核糖核苷酸，两条走向相反的互补核苷酸链组成的双螺旋，互补的双链之间通过碱基间形成的氢键而结合在一起。A－T－C－G