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对当前种猪企业种猪品种质量管理问题的探讨 王家圣 韩安勤 尹晓黎 1 我国种猪企业品质管理现状 近些年来，我国种猪企业有了长足的进步。据2005年中国畜牧业统计，2005年末全国有各类种猪场3428个，比1995年的550个增加2878个，增长5.23倍；存栏种猪达468.07万头，比1995年的13.48万头增加454.59万头，增长33.72倍；种猪场平均存栏由245头增加到1365头，增长5.57倍；年提供的种猪2005年达811万头，基本上缓解了我国种猪供需紧张的状况，也基本上满足了养猪业生产发展的需求。 种猪企业的发展促进了我国养猪业发展。据联合国粮农组织数据显示，2005年我国存栏生猪达4.89亿头，占世界生猪存栏总数的50.9%，猪肉产5009.47万吨，占世界猪肉总产量的48.86%，成为全世界第一养猪大国。 种猪企业种猪品质管理现状 笔者从事种猪企业品质管理工作已有十五年，先后到过美国、加拿大、英国、丹麦、法国、德国、荷兰、泰国等十五个国家考察养猪业，并从国外引进种猪五批；也先后赴全国24个省市参观学习考察了375个种猪场。从了解掌握的情况看，我国是养猪大国，但不是养猪强国，特别是种猪企业种猪品质管理工作远远落后于世界养猪发达国家。具体表现如下。 工作起步晚 世界养猪发达的国家如美国、英国、丹麦等国家对种猪品质工作研究有100多年历史，美国种猪企业对种猪品质管理工作起步于20世纪初，已经历了3-4代人的努力，到二十世纪六十年代，不仅完成了种猪由脂肪型向瘦肉型的转变，而且猪肉的品质是按照人们的需求进行生产，如法国、荷兰、美国、日本、加拿大等国培育出了一些专用品种和品系配套组合生产猪肉，以满足不同市场需求。 而我国种猪企业种猪品质管理工作到二十世纪九十年代末才起步，比世界养猪业发达国家晚九十到一百年，全国1998年仅有0.5%的种猪企业才开始进行种猪品质研究。到目前为止，全国经国家鉴定验收的种猪专门化品种及配套系仅6个，且猪群不大，辐射范围小，仅在一个或几个企业或一个社区范围内。 1.1.2 工作不规范 世界猪业发达国家种猪企业的种猪品质管理工作从规范、策划、目标、指标、标准、管理措施和实施手段等进行了系统设计，精心实施，他们集分子生物技术、电脑资讯技术和系统工程理论于一体，种猪的测定与品质管理工作全面展开；同时将猪的重要经济性状与基因组合计划结合，开展了种猪的DNA标记，并将其用于分子标记辅助选择，来改良种猪企业的种猪品质，还利用分离分析法、候选基因法和基因扫描法，开展种猪的数量性状、主效基因的检测利用。目前已检测出的主效基因有猪应激综合症候选基因、酸肉基因、猪大肠杆菌K88受体基因、窝产仔数候选基因；且这部分的基因选择技术已应用于种猪生产，淘汰了长白猪的氟烷应激基因、汉普夏的酸肉基因，已培育出高产值繁殖群新品系种猪。而我国种猪企业种猪品质管理工作，除少数种猪企业借助于农业大专院校力量，刚开始研究本地生产或引进外来良种的部分基因外，部分种猪企业开展了外观选择和常规的体尺、体重选择，但仅用于检测生长速度和饲料报酬，而且大部分种猪企业品种检测工作还没有开展。2004年全国种猪遗传评估会议统计，用B超和自动采食设备检测种猪品质的企业不到10家。 我国种猪企业品质管理落后主要表现在标准化建设严重滞后，全国缺乏统一的种猪品种规划、标准；企业生产种猪的工艺标准、设备标准、饲料营养标准、生物安全、兽医卫生、环境保护等企业标准也不健全和完善。大部分种猪企业还是“脚踩西瓜皮，滑到哪里是哪里”。种猪质量好坏不分，生产性能差异突出。 重引进、轻选育测定 我国是世界第一养猪大国，也是良种猪需求最大的国家。近几年市场需求的瘦肉型良种猪基本上是从国外进口的。据统计，近些年我国种猪企业先后从美国、加拿大、丹麦、英国、法国、瑞典、荷兰、比利时、日本、澳大利亚等国引进过种猪，包括长白猪、大白猪、杜洛克猪、皮特兰猪、汉普夏猪。还引进过世界优良的配套系种猪，包括PIC、斯格、托佩克等。据了解，1995年以来，国家下达的农业部948项目资助进口种猪达2300多头，各省市地方才财政及企业出资进口的种猪每年都在2000头以上。仅2005年全国引进的种猪多达2859头，引种资金达519.3万美元。 由于引种企业多、引进品种多、引进种猪群体小而且分散等原因，再加上种猪企业种猪品质管理工作没跟上，全国种猪的联合育种工作进展缓慢，大部分种猪企业生产的种猪经过3-4个世代的继代繁殖，品质明显退化，生产性能下降。为保证我国种猪企业生产的种猪品质，企业不得不再拿出资金重新引种，这样形成循环，导致我国种猪企业的种猪生产处于引种—繁殖—退化—再引种—再退化的不良循环怪圈之中。 原因分析 分析我国种猪企