【2017年整理】猕猴桃的贮藏和保鲜.docxVIP

猕猴桃的贮藏和保鲜贮藏及保鲜　参考贮藏指标：贮藏温度：－0．5～0．5℃　相对湿度：90％～98％　气体成分：O2：2％～3％ CO2：4％～5％ C2H40．02μl/L　贮藏寿命：6～8个月　猕猴桃的低温冷藏技术是将采摘离开母树后的猕猴桃立即装入塑料周转箱，放置在冷藏车内预冷，迅速降低车内温度，使果子呼吸作用尽快减弱，进入休眠状态，然后置于低温（－0．5～0．50c）、高湿（相对湿度85%－95%）的环境中储藏。经过上述处理的猕猴桃存放90天好果率为95．5%，硬度达4．6公斤力/平方厘米，维生素C保存率为83．97%，含量达140．40毫克/百克，具有鲜果良好风味。　具体方法如下：　1加强栽培管理　通常采用的栽培管理措施有加强土壤管理，进行配方施肥；科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；保护天敌，加强病虫害防治；科学修剪，不使用激素等。　2科学采收　（一）采收注意事项。采收前５天内不得向园内灌水，20天内不得施用氮肥，不得在雨后６天内或早晨有露水时采摘，采果人员必须修剪好指甲并带上手套，采果前不饮酒，采果时不吸烟。（二）采收技术及要求。要做到适期采收，使猕猴桃达到应有的风味和品质，以利于贮藏。（1）同一果园不同地块、同一植株不同部位的猕猴桃成熟不可能一致，应做到分期、分批采收，先外后内，先上后下，根据要求按级别采收好果、无伤果，反对一扫光的做法。　（2）不得采收碰伤果、拉伤果、虫害果、授粉不良的畸形果以及因日灼引起局部凹陷发皱的果。　（3）采果时手握果实向上推，轻轻旋转，不能硬拉。要轻拿轻放，小心装运，以避免果实损伤、堆压。装箱（筐）时要品种单一。　3保鲜库管理　（一）库内消毒。　排除库内异味，消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面后紧闭库门24小时，每立方米用５～15克硫磺拌干锯末熏蒸，48小时后开机降温。　（二）预冷、装袋。　（1）将消毒后的库间或预冷间的温度提前两天降至０℃。　 　（2） 24小时内将采摘果入库预冷（日入库预冷量为冷库容量的15％左右），库温稳定在３℃左右，待全部入库预冷结束，根据要求分级装箱。　（3）装袋时选用不漏气的保鲜袋，将果实一层一层轻放于袋内，防止果顶损坏或刺伤其他果实，然后放入专用保鲜剂。　（4）将扎好袋的果箱按级别堆垛。目前较为理想的堆垛方法为梅花堆垛。　（三）贮藏。猕猴桃的贮藏必须抓好四度。　（1）温度。一般控制在０℃左右，即使是不低于冰点的库温突然变化，也可能对猕猴桃造成冷害，影响贮藏的品质。　（2）气体浓度。猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，排除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。　（3）湿度。湿度过小可使猕猴桃失水，果皮发皱，库内湿度一般应控制在95％～96％。　（4）净度。不仅要有果实的净度还要有环境的净度。果实须无虫害、无污染，在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐烂变质的果实，要及时清理库间杂物，排除有害气体。[基础训练]1．下列有关金属元素的特征叙述正确的是( )A．金属元素的原子具有还原性，离子只有氧化性D．金属元素的化合价一定显正价C．金属元素在不同化合物中的化合价均不相同D．金属元素的单质在常温下均为金属晶体2．下列有关金属元素特征的叙述中正确的是 ( )A．金属元素的原子只有还原性，离子只有氧化性B．金属元素在化合物中一定显正价C．金属元素在不同化合物中的化合价均不同D．金属单质在常温下都是金属晶体3．金属的下列性质中，不能用金属的电子气理论加以解释的是 ( )A．易导电 B．易导热C．有延展性 D．易锈蚀4．下列晶体中由原子直接构成的单质有 ( )A．白磷 B．氦C．金刚石 D．金属镁5．金属具有延展性的原因是( )A．金属原子半径都较大，价电子较少B．金属受外力作用变形时，金属阳离子与自由电子间仍保持较强烈作用C．金属中大量自由电子受外力作用时，运动速度加快D．自由电子受外力作用时能迅速传递能量6．下列说法不正确的是( )A．金属单质的熔点一定比非金属单质高[来源:Zxxk.Com]B．离子晶体中不一定含有金属元素C．在含有阳离子的晶体中，一定含有阴离子D．含有金属元素的离子不一定是阳离子7．金属晶体的形成是因为晶体中存在( )A．金属离子间的相互作用 B．金属原子间产生相互作用[来源:Z_xx_k.Com]C．金属离子与自由电子间的相互作用 D．金属原子与自由电子间的相互作用8．关于金属元素的特征，下列叙述正确的是( )①金属元素的原子只有还原性，离子只有氧化性　②金属元素在化合物中一般显正价　③金属性越强的元素相应的离子氧化性越弱　④金属元素只有金属性，没有非金属性　⑤价电子越多的金属原子的金属性越强　A．①②③ B．②