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质量: ISO9000：产品、体系和过程的一组固有特性满足顾客和其它相关方要求的能力。质量特性: 指产品具有的满足用户特定需要（明确或隐含）、能体现产品使用价值、有助于区分和识别产品、可以描述或可以度量的基本属性。 质量方针: quality policy，由本组织管理层正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向，是较长期的指导原则和指南，应明确、重点突出，具有激励性。质量管理: 是指确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动使其实施的全部管理职能的所有活动。质量控制: 为达到质量要求所采取的作业技术和活动。质量体系:为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源。TQM、零缺陷质量管理。 简述两种质量观的主要特点。（1）传统质量观：符合性质量观（2）“适应性质量” 质量观 美国质量管理专家朱兰（Juran）提出：“顾客成功”是质量的核心；质量最终体现在使用价值上。 请述质量管理的发展历程。 分为五个阶段：（1）操作者的质量管理；（2）工长和领班的质量管理；（3）检验员质量管理阶段；（4）统计质量控制阶段；（5）全面质量管理阶段。 请述企业质量管理的基础工作。建立质量责任制；开展标准化工作；开展质量培训工作；开展计量管理工作；开展质量信息管理工作。请述食品质量管理的主要内容和特点。特点：食品质量管理在空间和时间上具有广泛性；食品质量管理的对