泰山红菇属的种类资源与鉴定题材.ppt

作者：2011级菌物二班 钟敏 指导教师：姜淑霞 副教授 2015年6月14日 1.前言 2.研究目的与意义 3.材料与方法 4.结果与分析 5.结论与讨论 6.参考文献 7.致谢 汇报主要内容 红菇属真菌是菌物界中大型担子菌的重要类群，在分类地位上属于担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、红菇目（Russulales）、红菇科（Russulaceae）。 1.1概述 1.1.1 食用价值 红菇属有很多可食用性真菌，较之于其他食品，红菇的纤维由混以几丁质的果胶类构成，富含Ca、Mg、Fe、Zn及其他微量元素，其高蛋白、高粗纤维、低脂肪的生理特性是人类的理想食品，并逐渐成为菌类营养学家的研究重点。 1.1.2 药用价值 红菇不但是我国天然药物资源和中草药中极为重要的组成，而且已成为当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。其红菇多糖能够降低血液胆固醇含量，成为高血压、高血脂人群的理想保健品。部分红菇具有抗氧化性、养颜滋补、延缓衰老等功效；另一部分红菇中含抗癌物质。 1、前言 1.1.3形态特征 红菇属的特征为：子实体各个部位（特别是菌褶）很脆，菌柄短而粗，菌盖常有鲜艳的颜色，菌褶通常有囊状体，子实体通常肉质，菌肉由菌丝缠绕着成群球状胞组成，无锁状联合，孢子具