【2017年整理】酒店客房部专业知识.doc

酒店客房部专业知识试题 姓名（一）、选择题（每小题1分、计20分）1、酒店是一个以提供（ B ）为主的综合性企业。（A）? ?? ?娱乐（B）? ?? ?服务（C）? ?? ?商务（D）? ?? ?餐饮2、金九龙大酒店有（B）间复式套房（A）? ?? ?10（B）? ?? ?5（C）? ?? ?1（D）? ?? ?163、下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是（D ）。（A）? ?? ?检查客房内的设备用品（B）? ?? ?检查客人的遗留物品（C）? ?? ?检查帐单及代办事项（D）? ?? ?检查客房卫生状况4、我国饭店组织机构设置遵循的原则是（C ）。（A）? ?? ?精简、高效、实用（B）? ?? ?精简、高效、规范（C）? ?? ?精简、高效、合理（D）? ?? ?合理、规范、效率5、饭店必须有一套完整严格的（ D ）来保证系统的正常运转。（A）? ?? ?工作制度（B）? ?? ?民主管理制度（C）? ?? ?岗位责任制（D）? ?? ?规章制度6、查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（B ）。（A）? ?? ?不必理会（B）? ?? ?应立即熄灭（C）? ?? ?查房后扔掉（D）? ?? ?应扔进废纸篓7、客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应（C ）。（A）? ?? ?由领班为其开门，并在房内陪同（B）? ?? ?将钥匙给工作人员自己开门（C）? ?? ?通知服务员开门，并视情况在房内陪同（D）? ?? ?请其出示工作证后发给钥匙8、在开房率高时，服务员提前清扫走客房是为了（B ）。（A）? ?? ?延长房间使用时间（B）? ?? ?便于客房尽快出租（C）? ?? ?延长客人逗留时间（D）? ?? ?减缓使用频率，保养客房9、对于预订晚间住客的客房，服务员应（C ）。（A）? ?? ?放好洗澡水（B）? ?? ?预先沏茶（C）? ?? ?提前开夜床（D）? ?? ?提前开门10、晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了（B ）。（A）? ?? ?有效的保温（B）? ?? ?防止水溅出（C）? ?? ?洗净浴帘（D）? ?? ?雅观11、去除卫生间的细菌及异味，使用（ C）效果较好（A）? ?? ?一般的去污粉（B）? ?? ?多功能清洁剂（C）? ?? ?酸性清洁剂（D）? ?? ?碱性清洁剂12、电话机常用的消毒方法是（ C ）。（A）? ?? ?用紫外线照射（B）? ?? ?用高温加热（C）? ?? ?用酒精棉擦试（D）? ?? ?用药液浸泡13、下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法是错误的（C ）。（A）? ?? ?打蜡要均匀，不可遗漏（B）? ?? ?为保持清新空气，打蜡应选择淡季进行（C）? ?? ?可将液体蜡倒于绒布上，按家具顺序打蜡（D）? ?? ?打蜡前，应将家具污点去除14、即将住客的房间，服务员应预先放一次水龙头的水，目的是（B ）。（A）? ?? ?方便客人洗漱（B）? ?? ?防止客人用水时水质量混浊（C）? ?? ?最后一次清洗洁具（D）? ?? ?检查水龙头的质量15、填写洗衣单是洗衣服务中的一个重要环节，洗衣单应由（D ）填写。（A）? ?? ?客人亲自（B）? ?? ?服务员（C）? ?? ?服务员和客人共同（D）? ?? ?客人或客人委托服务员后签名16、清洁卫生间的恭桶时，先应冲水，目的是为了（B ）。（A）? ?? ?冲洗速度快（B）? ?? ?冲去脏物，为下一步清扫做准备（C）? ?? ?节约清洁剂（D）? ?? ?使其畅通17、为避免租借用品遗失和损坏，客人租借用品必须填写（A ）。（A）? ?? ?物品租借单（B）? ?? ?领料单（C）? ?? ?物品领用单（D）? ?? ?申领报告单18、客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应（A ）。（A）? ?? ?在当班记录本上说明（B）? ?? ?转告下一班次服务员（C）? ?? ?请客人交还租借物（D）? ?? ?告诉客人还给下一班次的服务员19、饭店提供托婴服务，一般（ D ）（A）? ?? ?免收服务费（B）? ?? ?只收伙食费（C）? ?? ?收外出游玩费（D）? ?? ?收取一定的服务费20、当某件代物品不能如期修好时，服务员应该（D ）。（A）? ?? ?向领班汇报（B）? ?? ?向客人道歉（C）? ?? ?做出补偿（D）? ?? ?向客人解释，并讲清完成时间（二）、判断题（每小题1分、计20分）（ V ）1、饭店对服务员提出“三轻”的要求，是为了满足客人