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有机元素:碳、氢、氧、氮四种元素，除氢和氧大部分组成水外，还共同组成糖类、脂类、蛋白质和其他各种有机化合物。 无机元素：除碳、氢、氧、氮外的其余元素，不论他们以何种形式存在。 新陈代谢：动物体不断地与外界环境进行物质交换。 同化作用（合成代谢）：动物体把从外界环境中摄取的营养物质在体内经过消化吸收等一系列生理生化过程转化为自己本身物质的过程。 异化作用（分解代谢）：机体把自身物质进行分解，释放出能量供生命活动需要，并把代谢产物排出体外的过程。 营养代谢病：当日粮里营养物质的供给及其代谢过程的某些方面或某一环节发生紊乱时，就会造成代谢的机能障碍，由此引起的疾病。 抗营养物质（营养物质拮抗因子）：饲料里存在一些能使其营养价值降低的物质。 代谢机能障碍：当日粮里某种营养物质缺乏或过多时，在未出现临床症状和病变前，这些临床病理学指标就会发生变化。 糖的异生：动物体内的糖也可由生糖氨基酸、丙酸、甘油、乳酸这些非糖物质转化而来。 新生仔猪低血糖症：新生仔猪肝糖原贮备少，肝脏糖异生机能尚未建立，饥饿过长时，糖来源缺乏导致血糖过低。临床上以全身绵软呈昏睡状态为特征。 瘤胃酸中毒：当大量富含碳水化合物的精饲料喂牛、羊等反刍家畜时，在瘤胃很快发酵产生多量乳酸的堆积并吸入血而引起的乳酸中毒。临床上以急性重剧型前胃弛缓、脱水、瘤胃ph明显降低、粪、尿呈酸性为特征。多见奶牛、奶羊、育肥牛，特别是突然饲喂量精料或脱缰偷食大量精料时最易发生。奶牛多在泌乳盛期和产犊后。 马麻痹性肌红蛋白尿病：在休闲期饲喂富含碳水化合物的精料过多。临床上以后驱运动机能障碍、排红褐色肌红蛋白尿为特征。多发营养佳良、缺乏役力锻炼的青壮龄马。 牛的肌红蛋白尿病：用大量精料和少量稻草作为粗饲料，运动不足而导致此病发生。 糖尿病：主要是糖代谢障碍而致的血糖过高并经尿排出而得名，导致体脂和蛋白质的大量分解及代谢紊乱，临床上以高血糖、糖尿、多尿、多食、多饮，机体消瘦、衰竭为特征的消耗疾病。多发犬猫。 酮病（牛）：是糖不足及其代谢障碍所致体脂大量分解及脂肪酸氧化不全，产生多量酮体的堆积，呈现低血糖、高血脂、酮血、酮尿、酮乳，病由呼气、尿、奶排出似烂水果气味为特征的疾病。多发营养过剩、舍饲缺乏运动的高产奶牛，以3-5胎的高产奶牛胎次及产后4-8周为泌乳盛期为甚。也发妊娠后期。 猪的酮病：发生在妊娠和哺乳母猪的一种和奶牛酮病相似的疾病。 （牛）脂肪坏死症：因富含碳水化合物的精料过多，粗饲料缺乏不足而导致体脂合成过多及其代谢障碍，并以腹腔内脂肪，特别是结肠、直肠和肾周围的脂肪发生坏死、形成硬的肿块压迫肠管和妊娠子宫，进而引起肠腔和子宫腔变狭窄，发生便秘和流产。多发肥胖育肥牛和繁殖母牛，种公牛也可发病。慢性经过。 脂肪肝出血综合征（FLHS）：是高能低蛋白日粮引起的脂肪代谢障碍，是肝脏脂肪过渡沉积所导致的肝细胞与血管变脆而发生的肝出血。多发蛋鸡，特是笼养蛋鸡，次为过肥肉用仔鸡。 禽痛风：当家禽日粮里的蛋白质过多及其代谢障碍时，就在体内产生大量尿酸的堆积并以其盐在关节、内脏表面和其他间质组织沉积，以行动迟缓、关节肿大、跛行、衰弱、排白色稀粪为特征的疾病。多发鸡，特是肉用仔鸡。 奶牛肝脏代谢障碍：由于多种因素所致的糖、脂肪、蛋白质和维生素等的代谢障碍可使肝脏受到明显的伤害，以慢性消化不良、肝功障碍和血清游离氨基酸变化为特征。多发高产奶牛围产期和泌乳盛期。 僵猪：指多种因素所致的哺乳及断奶后饲喂相当长时间而生长发育却非常缓慢猪的总称。以生长停滞、被毛粗乱、体形瘦小、腰短、吃食后体躯呈中间大两头小的枣核样为特征。 衰竭症：又叫瘦病、伤劳病，是营养物质缺乏所致的机体过度消耗和严重的代谢障碍，并伴有肌肉、实质器官等不同程度的萎缩和严重的营养不良为特征的疾病。各家畜均可发生，多发老龄、过役和利用过度高产奶牛和奶羊。 妊娠毒血症：是母畜妊娠期发生的以糖、脂肪、蛋白质代谢障碍为主的并伴以肝脏受害和内中毒为特征的疾病。多发羊、马、驴，次为兔、皮毛兽。 羊妊娠毒血症：多见于怀双羔以上的绵羊并有酮尿，又有绵羊酮尿和双羔病之称。 驴、马妊娠毒血症：是驴和马妊娠末期的一种以顽固性不是为主要临床特征的代谢机能紊乱的病。 维生素过多症：维生素饲喂过多也会引起不良后果，甚至发生中毒现象，一般将其称为维生素过多症。 维生素A缺乏症：由于维生素A及胡萝卜素缺乏所致的皮肤、黏膜上皮角质变性，生长发育受阻并以干眼病和夜盲症为特征的疾病。均发，多发鸡、猪、毛皮动物、犊牛、羔羊，多发冬、春青绿饲料缺乏季。 维生素B1缺乏症：是由于维生素B1缺乏所致α-酮酸的氧化脱羧机能障碍，产生多量丙酮酸对神经系统造成的损害，并以角弓反张为主的临床特征，也叫多发性神经炎。多发禽类。 维生素B2缺乏症：由于维生素B2缺乏所致的机体生物氧化机能障碍，临床上以被毛、