七年级生物下册 第三节 合理营养与食品安全课件 新人教版.pptVIP

中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 想一想 议一议 方便面即泡即吃，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？ 第三节 合理营养与食品安全 * 一、合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。 全面： 平衡： 是指摄取的营养素种类要齐全。 是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 * 甘油、脂肪酸 小肠 脂肪 小肠 蛋白质 口腔 淀粉 最终消化产物 彻底消化部位 开始消化部位 营养物质 小肠 葡萄糖 氨基酸 胃 小肠 参与的消化液 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液 * 你没吃早饭吧！ 这样做对吗，为什么？ 低血糖、胃病等 来不及了，不吃早饭了！ * 我不爱吃这些东西！ 牙龈怎么出血了呢？ 这样做对吗，为什么？ 缺少维生素和无机盐 * 我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！ 这样做对吗，为什么？ 这些食物含大量的糖类和脂肪，长期如此，很容易导致肥胖，甚至引发糖尿病，高血压等。 * 你血压高了，以后要少吃盐。 我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道。” 这样做对吗，为什么？ 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 * 谷物类 蔬菜、水果 肉、蛋类 奶类、豆类 油脂类 平衡膳食宝塔 糖类 维生素 蛋白质 蛋白质 脂肪 * 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1、每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2、每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷物 奶类 肉类 油脂 蛋白质 * ① 每天应该均衡地摄入“平衡膳食宝塔”中的五类 食物； ② 保证一日三餐按时进餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30% 、40%和30%左右。 为了做到合理营养，我们应该怎么做？ * ①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量； ⑩吃新鲜卫生的食物。 《中国居民膳食指南》基本原则 * * 为家人设计一份午餐食谱 食物种类 营养均衡 经济实惠 ？ 最佳午餐食谱 健康状况 * 食品安全 * 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 资料分析P36 （结合P35图） * 3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意什么？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。 资料分析P36 （结合P35图） * 包装食品中的“三无产品”是指无 哪三项注释： A. 无生产厂家 B. 无生产日期 C. 无保质期 D.无生产卫生许可证 E. 无相关行业认证 你知道吗？ * 购买包装食品 * 绿色食品（P36，小资料） 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 A级 AA级 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 * 发芽土豆 有毒蘑菇 预防食物中毒，不吃有毒食品 这些食物能吃吗？ * 如何减少果蔬农药残留？ 清水浸泡、冲洗、去皮 * 有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说法科学吗？原因是什么？ 不科学 有虫眼不能证明没喷洒农药。可能是长虫后才打农药，也可能虫子没被农药杀死。 学以致用 * 发霉变质的食物能吃吗？ * 黄曲霉的危害 黄曲霉菌是真菌的一种，普遍存在于空气和土壤中，易在花生、玉米、大米、小麦、大麦、棉籽和大豆等农产品上生长发霉。 黄曲霉毒素主要对肝脏造成损害，国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物。 小资料 * 发霉变质食物或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜体内，不仅影响家禽家畜的生长发育，有毒物质也会通过食物链进入人体，从而危害人类自