七年级生物下册 第二章 第三节 合理营养与食品安全课件 新人教版.pptVIP

通常对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。中国和日本两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。 　 中新网北京2014年3月6日电(记者 陈建)近几年世界男性平均身高排名中，韩国排第18位，平均身高1.74米；日本第29位，平均身高1.707米；中国男性排名第32位，1.697米。7岁到17岁的中国男孩平均身高比日本同龄男孩矮2.54厘米。全国人大代表吴正宪3月6日列举上述数据并呼吁，尽快建立针对校园学生意外伤害的安全保护法规，激发学校让孩子们积极参加体育锻炼的热情，确保学生增强体质。 3“小日本的身高超过中国人了”。 知识链接 * 4 知识链接 * ??5 营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？ 营养配餐： 就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 知识链接 * 算一下自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 * 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥； 不吃过冷或者过热的食物； 少吃或不吃垃圾食品。 * 为家长设计一份午餐食谱 目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 * 二 食品安全 * * 1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家 要求中小学生做到以下8点： * 5、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片等。 7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 * * 1.三聚氰胺是什么物质？ ??? 三聚氰胺是一种化工原料，广泛用于塑料、涂料、粘合剂、消毒剂、化肥和杀虫剂等行业,三聚氰胺与甲醛合成树脂是生产食品包装材料的原料，可用来生产盘子和碗等食品用餐具。 2.三聚氰胺对人有什么危害？??? 三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。三聚氰胺对人体和动物的危害尚未完全明了，比较一致的结论认为如长期和反复接触三聚氰胺，可能对肾发生损害而引发肾衰。三聚氰胺颗粒可能堵塞非常纤细的肾小管，随着其含量的不断增加，就在婴儿肾内形成颗粒，如果不能及时排除，积累到一定的程度后形成结石，给肾功能带来损害。即使部分颗粒随尿排出，但还是会形成一个结石核，慢慢结聚形成更大结石，几个月后会再次形成结石，最终导致尿毒症和慢性肾衰症状。 * 2009年6月1日施行 《中华人民共和国食品安全法》 * 第一：油炸食品 第二：腌制类食品 第三：加工类肉食品  第四：饼干类食品  第五：汽水可乐类食品  第六：方便类食品 第七：罐头类食品 第八：话梅蜜饯类食品  第九：冷冻甜品类食品 第十：烧烤类食品 十大垃圾食品 * 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。