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第3次作业第1题：实验课题教学设计 酵母细胞的固定化教学设计 教学目标 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。[来源:学科网] 酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。 实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。 设想：能否有一种方法使酶发挥它的优点，而没有这些缺点？ 固定化酶：优点：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。 实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成 都是通过一系列的酶促反应才能得到的 设想：细胞中有多种酶，能否用固定化酶类似的技术来处理细胞？ 固定化细胞：优点：成本低，操作更容易 （二）固定化酶的应用实例 高果糖浆是指果糖含量为42%的糖浆。能将葡萄糖转化为果糖的酶是葡萄糖异构酶。使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 （三）固定化细胞技术 固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋、化学结合法和物理吸附法。一般来说，酶更适合采用物理吸附法和化学结合法固定，而细胞多采用包埋固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被来吸附或结合，而个小的酶容易从包埋料中中漏出。包埋法固定化细胞即将微生物细胞均匀包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有多孔性载体 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？（吸附法） 〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（ ）； 若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（ ）。（细胞 酶） （四）实验操作 (1)制备固定化酵母细胞 制备固定化酵母细胞需要的材料是干酵母、 CaCl2和 海藻酸钠溶液。 1.酵母菌的活化 活化就是处于休眠 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 2.配制物质的量尝试为0.05mol/L的Cacl2溶液 3.配制海藻酸钠溶液 加热溶化海藻酸钠时要注意：网微火加热并不断搅拌，防止海藻酸钠焦糊 4.海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合[来源:Zxxk.Com] 5.固定化酵母细胞 以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，并浸泡30分钟(时间)。 (2)用固定化酵母细胞发酵 1.将固定好的酵母细胞用蒸馏水 冲洗2-3次。 2.发酵时的温度就为25℃，时间24h。 〖思考4〗加热溶化海藻酸钠时微火加热并不断搅拌的目的是什么？（防止海藻酸钠焦糊） 〖思考5〗为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？（防止高温杀死酵母细胞） 〖思考6〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？（酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件） 〖思考7〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？（酵母菌进行无氧呼吸产生的） 〖思考8〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作码？（需要） （五）结果分析与评价 （一）观察凝胶珠的颜色和形状 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。 （二）观察发酵的葡萄糖溶液 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多气泡，同时会闻到酒味。 第3次作业第2题：利用概念图检测教学设计 概念图作为评价工具，适用于教学活动的不同阶段，可以进行形成性评价和终结性评价。在平时的教学过程中，遇到比较系统的一组概念或某一阶段性的教学内容结束时，可以利用概念图进行形成性评价，用以考察学生概念的掌握、学习进展和内心思维活动等情况，以便教师给出即时诊断，改进后续教学方法。而在正规测试中使用概念图则可以进行终结性评价，通过学生构建概念图，对学生在认知、能力和情意等方面进行综合、多方位的评价。 在近几年的高考改革中, 生物学科的高考题也在进行着改革。概念图是一种国际上常用的考查形式, 所以和国际接轨，几乎每年都有几道很好的概念图来考查学生的能力。 【例1】下图1表示表示人体内各类血细胞生成的途径，a~f表示不同种类的细胞，①一⑥表示有关过程。（可用于免