紫轩葡萄酒专用课件.pptVIP

公司组织结构管理图 产品介绍 1.干型葡萄酒：赤霞株干红、解百纳干红、金奖干红、喜庆干红、雅怡干红、三星干红、四星干红、美尔诺干红 2.冰酒 3.利口酒 4.葡萄白酒（白兰地） 45度葡萄白酒、 48度葡萄白酒 （1）当地生态条件适宜所选定品种的生长和品质发育； （2）有一定的种植规模，种植者有一定的组织； （3）酒厂在附近，距离最好在30公里之内，至多不超过2小时的运输时间； （4）与酒厂确立合作关系，有正式协议，在有合同或股份合作的条件下进行原料基地的建设。 原料生产基地 葡萄原料的分选 原料冷藏库 红葡萄酒的生产工艺 葡萄原料 葡萄酒的生产工艺 一、红葡萄酒的传统发酵 红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。 生产工艺方法 旋转罐法 旋转发酵罐是当前一种比较先进的红葡萄酒发酵设备。利用罐的旋转，能有效地浸提葡萄皮中含有的单宁和花色素。由于在罐内密闭发酵，发酵时产生的二氧化碳使罐保持一定的压力，起到了防止氧化的作用，同时减少了酒精和芳香物质的挥发。罐内装有冷却管，可以控制发酵温度，不仅能提高质量，还能够缩短发酵时间。目前世界上使用的旋转罐有法国的Vaslin型旋转罐和罗马尼亚的Seity型罐。 原酒的贮藏管理工艺 灌装生产工艺 紫轩葡萄酒的入库 入库流程： 入库ABC: 对热销产品、利润占有率大产品存放于便 利仓库或仓库出入方便区。 紫轩葡萄酒的入库 仓储部门根据销售计划和库存及时向生产部门传递要货信息,生产厂有针对性地组织生产，仓储部则及时地调整动力，及时制定入库计划,确保入库的顺利进行. 入库前： 及时检查仓库库场情况 入库人员组织到位 入库计划: 根据不同品类的葡萄酒及包装选择货位。 入库凭证： 紫轩葡萄酒的入库码放 库存管理 库存管理——ABC分类法 针对红酒的价值高低，将红分A类、B类和C类。A类：高价值，占全部因素20%左右； B类：中等价值，占全部因素的70%左右； C类：低价值，占全部因素的10%左右。 成品葡萄酒的贮存 贮存是陈酿和老熟的过程，新鲜葡萄汁经发酵而制得的葡萄酒称为原酒，，口感粗糙，酒液不稳定，在贮存桶中经过一个时期的贮存陈酿和适当的工艺处理，发生一系列物理化学和生化变化，使酒质变的协调，平衡，醇厚，完整，并提高酒的稳定性。 设备：贮酒罐，输送泵，水泥池，铁桶，橡木桶，不锈钢罐 葡萄酒的储存 出库 运输 竞争对手部分概况 张裕 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 营销策略 产品策略 营销渠道 促销策略 广告策略 产品策略 商标策略 作为企业的无形资产， 包装策略 等级包装、附赠品包装、配套包装 品牌策略 对消费者的作用：标识、文化、沟通、承诺 营销渠道 市场划分 内陆地区占据了国内葡萄酒生产总量的80%，东南沿海市场消化了占总量约80％的葡萄酒。 市场推进：东南沿海----东部-----西北市场-----全国市场----国外市场 渠道结构 1.选择流通渠道 厂家--------区域代理经销商--------终端销售------消费者 2.确定中间商的数目独家分销、密集分销、选择分销。 网络平台销售 本公司网站、卓越、中国葡萄酒网 促销策略 价格策略 根据不同的客户群体，制定出不同的价格，以便不同消费层次的顾客购买。 节日庆典 在一些重要的节日，做新品推广活动，新品免费品尝，以此来增加企业知名度。 赠品 广告策略 媒体：借助相关媒体，投放广告。 杂志;充分借助著名杂志的影响力和可靠性，增强产品的宣传力度。 网站推广:我公司的网站上发布产品广告，并附相关说明，广告力求新颖，给人以深刻的印象。  发展规划 近年来，国内葡萄酒业竞争日益激烈：2009年12月张裕斥资1亿元收购了新疆天珠酒业，使其葡萄酒基地高达20万亩。王朝、长城等国产葡萄酒巨头近年来也纷纷加大在山东、宁夏、新疆等葡萄产区圈地自建基地……。 紫轩是一个新兴的品牌，只有不断的规划，不断地发展，不断的创新，才能在强手如林的市场上脱颖而出。 1.积极融合葡萄酒大发展的势头 2.强化管