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燕窝专业知识 燕窝的由来 燕窝的由来 燕窝是东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的巢窝。 关于燕窝的由来，早在明代李时珍所撰《本草纲目》中，就已有较详细的叙述：“闽之远海近番处，有燕名金丝者。首尾似燕而甚小，毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂有石处，啄蚕螺食，有询海商，闻之土番云，蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。” 李时珍简介：李时珍，字东壁，晚年号濒湖山人。公元１５１８─１５９３年（明正德十三年─万历二十一年），明代蕲州（今湖北省蕲春县）人。是我国古代杰出的科学家之一。他在医药学方面的巨大贡献，近四百年来，一直为国内外人士所称颂。他的名著《本草纲目》，不仅是一部总结我国明以前药物学知识和经验的巨著，而且也是一部具备了初期植物形态分类学内容的伟大著作。 金丝燕与家燕的区别 金丝燕 金丝燕属留鸟，燕雨科。可以在全黑的洞穴中任意疾飞，具有回声定位能力。喜欢群居在大海岛屿的悬崖壁间。体形比家燕小，成年金丝燕的体长仅约8——10厘米，上体暗褐色的羽毛中有金丝光泽，下体灰白。 家 燕 家燕属候鸟。夏天多在屋檐或树洞中做窝，冬天迁往南方。上体纯属蓝绿色，下体白色无斑纹，微带棕色。颏喉及上胸为栗红色，其下为黑色颈圈。 二者的相同之处是都做窝，只不过家燕做窝是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成，这种窝没有营养价值，无人问津。金丝燕做窝主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，它将唾液自然凝结起来，这就是被称为东方珍品的燕窝。 金丝燕巢（每年的3、5、8月都是采燕时机） 金丝燕的繁殖季节为每年的12月——4月，此时金丝燕喉部的粘液腺非常发达，所含的营养成份较高，所以每年12月——4月份期间所采摘的燕窝品质最佳。 通常燕窝的采摘是每年三季：金丝燕第一次筑的窝纯系唾液凝固而成，雪白鲜嫩，称之为“白燕窝”，是正宗上品！如果金丝燕第一次筑的窝被猎户盗走，金丝燕会毫不犹豫地重造，但是此时雏燕产期临近，第二次筑巢匆忙赶工， 啄下自己身上的羽毛，混以唾液草率筑成，第二次筑的窝在品质上不及“白燕窝”；如果金丝燕第二次巢的窝，仍被猎户盗走，为了传宗接代，勤劳的金丝燕只好第三次赶筑爱巢，但此时，它们的唾液和羽毛少得可怜，只得衔来海藻和其它植物纤维，混以少量的唾液草草成窝，此时的窝已没有多少经济价值，当地人会保留此窝，让金丝燕饲养小燕，直到金丝燕不需要燕巢时，才会将之采下。注：金丝燕筑一个窝的平均时长约15天。 燕窝的历史 郑和下西洋 郑和简介：郑和(公元1371-1435年)本姓马，小字三保，云南昆阳(今昆明市晋宁县)人，郑和约于洪武四年(公元1371年)出生。由于信仰伊斯兰教的原因，幼年时的郑和已开始学习伊斯兰教的教义和教规。郑和父亲与祖父均曾朝拜过伊斯兰教的圣地麦加，熟悉远方异域、海外各国的情况。从父亲与祖父的言谈中，年少的郑和已对外界充满了强烈的好奇心，而父亲为人刚直不阿、乐善好施、不图回报的秉性也在郑和的头脑中留下了抹不去的记忆。1382年元朝统一云南战争后，郑和给带到南京，受阉，作了宦官后被分到北平，在燕王府服役，成为朱棣的近侍。郑和在燕王府期间，因为学习刻苦、聪明伶俐、才智过人、勤劳谨慎，取得了燕王的信任，被朱棣选在身边作为贴身侍卫。此时的郑和本身所具有的优秀光荣传统和领袖才能开始逐渐显露，在长达四年之久的靖难之役中，郑和跟随朱棣出生入死，南征北战，参加了多次战斗，建立了许多战功，成为朱棣夺取政权即位称帝的主要功臣之一，明成祖朱棣登上皇位之后，对跟随自己多年的武将文臣大都提升重用。其中也包括身为宦官的郑和，朱棣赐郑姓与郑和，又将其升迁为内官监太监，由于郑和又名三保，所以人们也叫三保太监。当时印度洋沿岸国家大都信仰伊斯兰教，南亚许多国家则信仰佛教，由于郑和信奉伊斯兰教，懂航海，又担任内宫大太监，因此，明成祖选拔他担任正使，率船队出海。郑和下西洋，比其他国家的航海家都早了近百年。郑和船队超过二百艘，其宝船的载送量达到一千多吨，船队总人数达二万多人。郑和不愧是一位伟大的航海家。。 　　八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代“八珍”的内容各不相同。 　　（一）周代八珍。其一，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、淳母（肉酱油浇黄米饭）、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮（煨烤炸炖羔羊）、捣珍（烧牛、羊、鹿里脊）、渍（酒糖牛羊肉）、熬（类似五香牛肉干）和肝（网油烤狗肝）八种食品（或者认为是八种烹调法）。其二，“珍用八物”：是指牛、羊、麋、鹿、豕、狗、狼。 　　（二）元代八珍。迤北八珍（又称蒙古八珍或北八珍）。见于元末陶宗仪《辍耕录》。迤北八珍是醍醐（精制奶酪）、沆（有人认为是马奶