【2017年整理】生物化学复习.docVIP

静态生物化学 1生物化学 （定义） 动态生物化学 2凯氏定氮法 蛋白质含量=蛋白氮*6.25 3 巯基乙醇以及谷胱甘肽可以还原二硫键 球状蛋白质——溶解性好（肌动蛋白不溶于水） 4 蛋白质的外形分类 纤维状蛋白质（不溶性纤维状蛋白质——肌球蛋白） 5 氨基酸的4种分类 6 芳香族氨基酸的最大吸收波长 7 氨基酸是两性电解质——等电点及其等电点的计算 8氨基酸的化学性质：与茚三酮反应、甲醛滴定法、与DNFB反应 层析技术：纸层析、薄纸层析、高效液相、离子交换 9氨基酸的分类和提纯 电泳技术：纸电泳 蛋白质的定义： 蛋白质的四个级别的结构：一、二、三、四结构 一级结构的意义（四点） 举例说明一级结构决定高级结构（镰刀形贫血症） Sange的化学测序法测定蛋白质的顺序 酵母菌、霉菌、真菌蛋白质含量的大小以及比较 旋光性： 变旋 构象 酮糖 单糖 醛糖 糖的分类; 寡糖 同多糖 多糖 杂多糖 Fischer以及Fischer投影式 葡萄糖的椅式结构比船式结构更稳定 甜度：果糖蔗糖葡萄糖 吡喃糖（6c）、呋喃糖（5c） 单糖的理化性质（P93） 糖的鉴定：成脎反应、Molish、Seliwanoff反应以及Molish、Seliwanof反应的区别 还原糖的烯醇化 蛋白质的变旋以及复性 J Summer提取出脲酶，并提出酶的化学本质是蛋白质 别构酶 别构效应 氧化还原妹妹 转化酶 水解酶 裂合酶 酶的系统分类： 异构酶 合成酶 （核酸酶） 酶活力以及比活力的概念以及其单位 酶的特点以及酶的同工效应….. 米氏常数的定义以及其双倒数的做图 V0=Vmax（s）/【Km+（s）】 1/V0=Km/Vmax*1/（s）+1/Vmax 斜率为Km/Vmax 截距为1/Vmax 酶蛋白 全酶 辅酶 辅助因子 辅基 金属离子 酶促反应 核酸酶 核苷酸酶 核苷酸化酶 核算 核苷酸 核酸+磷酸 （磷酸二酯酶） （磷酸单酯酶） 嘌呤碱和嘧啶碱+戊糖-1-磷酸 核糖核苷酸（RNA） 核苷酸 （两者的分子式） 脱氧核糖核苷酸（DNA） 1950年Chargaff总结出DNA碱基组成的规律（P230） 氢键 碱基的堆积力 DNA的双螺旋结构稳定的因素 磷酸基上的负电荷被胞内组蛋白或正离子中和 碱基处于疏水环境中 增色效应 （P249） 减色效应 温度升高 酸碱度改变 核酸变性因素 离子强度 有机溶剂 Tm(一般在70-85摄氏度):熔解温度指的是把DNA热变形引起物化性质改变一半时的温度。（G+C）%=(Tm-69.3)*2.44 温度 离子强度 样品的性质 影响复性因素 DNA片段的大小