【新泰一中北校高二化学化学】2.3《醛和酮糖类》(鲁科版选修5)详解.ppt

1、醛和酮的结构 (1)醛分子中，羰基碳原子与氢原子和烃基 （或氢原子）相连，通式为 官能团是醛羰基，也称醛基, 结构式： 结构简式 ： —CHO 饱和一元醛通式为 练习1 以下属于醛的有 ；属于酮的有 O A.CH3CCH3 B.CH2=CH–CHO O C. CHO D.CH3–O–C–H 2、醛、酮的命名 请给下列物质命名 CH3CH2CH2CHCH2CHO CH3 CH CH2 C CH3 3、醛、酮的同分异构体 碳原子数相同的饱和一元醛与饱和一元酮互为同分异构体。 官能团类型异构 官能团位置异构 碳骨架异构 3、常见简单醛、酮的物理性质 二、醛、酮的化学性质 试根据乙醛与HCN反应的产物，找出加成规律，写出下表另外两个反应的产物。 请写出乙醛分别与氢氰酸、氨气、甲醇的反应方程式。 乙醛与几种试剂的加成反应过程 H –C–C–C– （1）醇的性质 （2）醛的性质 葡萄糖: 果糖: 蔗糖: 麦芽糖: 淀粉: 纤维素: 醛的性质 （1）醇的性质 （2）酮的性质 不具有醛的性质 不具有醛的性质 不具有醛的性质 有醇的性质 五、糖类的性质 CH2OH(CHOH)4CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 催化剂 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O +2H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2O ▲ ▲ 己六醇 葡萄糖酸 C6H12O6 2C2H5OH +2 CO2↑ 催化剂 葡萄糖 如何设计实验证明： ①淀粉的水解没有发生？ ②淀粉部分水解？ ③水解已经完全? 第一步：取少量反应液，用NaOH溶液中和 硫酸，加入银氨溶液，水浴加热，观察有无银镜反应发生； 第二步：另取少量反应液，加入少量碘，观察是否有颜色变化 如果...... [探究]： ①制纤维素硝酸酯（硝酸纤维） 火棉（含N高，制无烟火药） 胶棉（含N低，制赛璐珞和喷漆） ｛ ②制纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火， ③制造粘胶纤维 ｛ 人造丝 人造棉 长纤维 短纤维 ④制铜氨纤维（了解） 纤维素的性质或用途 * 结 构 决 定 性 质 为什么甲醛会对人体有伤害呢? 现代家居 H C C O H H H 乙醛 H C C O H H C H H H 丙酮 丙醛 H C C O C H H 甲醛 H C O H H H H 甲醛、乙醛、丙醛、丙酮在结构上有什么相同和不同之处？丙醛和丙酮有什么关系？你能归纳出醛、酮的概念吗？ 一、常见的醛、酮 (H)R— C —H O | | —C—H O || —COH × CnH2nO (n=1，2，3······) (2)在酮分子中，与羰基碳原子相连的两个基团均为烃基且二者可以相同也可以不同。官能团是酮羰基，也称为酮基 饱和一元酮通式为 醛一定含有醛基，含有醛基的一定是醛吗？ ？ R— C —R’ O | | CnH2nO (n=3，4，5······) || || B C A ?选主链 选择含有羰基的最长的碳链为主链，并根据主链上的碳原子个数，确定为“某醛”或“某酮”。 ?编号码 从靠近羰基一端开始编号。 ?写名称 与烷烃类似，不同的是要用阿 拉伯数字表明酮羰基的位置。 CH3 C2H5 || 6 5 4 3 2 1 O 4 3 2 1 5 6 3–甲基己醛 4–甲基–2 –己酮 请写出C5H10O 的醛同分异构体 CH3 || O CH3 || O || O CH3 CH3 || O CH3–CH2–CH2–CH2 –C–H CH3–CH–CH2–C–H CH3–CH2–CH–C–H CH3–CH–C–H CH3–C–CH2–CH2–CH3