速冻调理制品生产优势分析.docVIP

鹤壁速冻调理制品生产项目 专项分析材料 2009年4月3日 速冻食品在近十几年来取得了快速的发展，从1995年起，中国速冻食品的年产量每年以20％的幅度递增，超过食品行业11％—12％的平均增幅，成为20世纪90年代发展最快的食品加工业，速冻食品年产量接近1000万吨。速冻调理面制食品集营养、美味为一体，在国内外深受欢迎，是速冻食品中发展最快的一种，最近3年中国速冻调理食品生产保持了近35％的增长速度。 工业用电 （元/千瓦时） 工业用水 （元/吨） 工业用气 （元/m3） 生产工人 （元/月） 管理人员 （元/月） 郑州 0.7 2.8 2.5 1000-1200 2000 鹤壁 0.45-0.5 2.55 1.8 800-1000 1200-1800 原材料、用工、及煤电等优势降低了生产成本，可以实现低成本扩张和经营。 2、人力资源等其它生产资料 速冻产业是典型的劳动密集型企业，我市及周边地区人口众多，100公里内人口二千多万，农村剩余劳动力丰富。同时多年来鹤壁食品加工业的发展，培养了一大批食品加工专业技术人才，积累了丰富的企业管理经验。河南工业大学（原郑州粮食学院）、河南农业大学、郑州轻工业学院、鹤壁职业技术学院和市属十一所中等职业学校均设有多个食品专业，不仅能为企业培育一大批新生技术力量，还有一支能为企业解决技术和管理难题的专家、教授，为鹤壁市食品加工业的发展提供有力支持。2008年以来鹤壁市与河南工业大学达成了战略合作关系，在食品加工产业和现代服务业开展广泛合作，鹤壁已成为河南工业大学技术转化、人才输出的重要基地。 （六）鹤壁市空气质量及水资源情况 据最新数据显示，我市近5年来，空气污染指数80-100，空气质量级别级Ⅱ，空气质量良，首要污染物为可吸入颗粒物，达到食品加工的空气质量要求。 鹤壁水源总储量23.5亿立方米，境内生态河-淇河常年水质达到Ⅱ类标准，库容6亿立方米的盘石头水库，水质纯净，未收到到任何污染。境内上屿镇火山地幔矿泉水系从火山熔岩涌出，循环水深1498米，日涌水量1300多吨，细菌总数为零，无污染，为含锡离子，偏硅酸盐，重碳酸钨镁型优质矿泉水，是生产加工各类食品的优质水资源。已动工建设的水源取自长江丹江口水库的南水北调中线工程穿境而过，年过境水量超过6亿立方米，为鹤壁市经济和社会发展提供了充足的水源。 综上所述，鹤壁市具备发展速冻产业的优秀条件。 二、国内速冻产业企业竞争与发展情况 总体而言，国内速冻食品行业的技术壁垒水平并不高，在一般餐饮点心加工车间的基础上，增设速冻机和冷库后，就可以实现该类产品的生产加工。经过十多年优胜劣汰的生存竞争，大规模的产业竞争格局已见雏形。中国冷冻与冷藏食品行业经过十余年的发展，目前已形成年产量1500万吨的规模，并且正以每年20％的速度递增。目前中国速冻食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龙凤”、“湾仔码头”、“笑脸”、“苏阿姨”、“狗不理”、“五丰”、“桂冠”、“猫不闻”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多灵多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。规模经济的汇聚品牌已成各种细分市场的鼎足之势。同其它食品品项比，各企业的内部发展也处于探索中前进阶段，不断加强自身的技术实力、完善产品链、探索成功的运营模式等都是各生产企业面临的必须战胜的挑战。  1、目前主要速冻食品品牌： （1）郑州三全食品股份有限公司 ?郑州三全食品股份有限公司始创于1992年，是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全。公司的主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面点、米饭为主的中式速冻及常温食品，共有数百个品种，年产量数十万吨。市场占有率多年雄踞行业首位，目前已经占据市场近20%的份额。公司在技术方面有明显优势，发明了我国第一颗速冻汤圆和速冻粽子。在包子、馒头、汤圆、粽子等主要产品门类单项排行中，三全均居首位。  ???（2）河南思念食品股份有限公司  ????河南思念食品股份有限公司是一家大型的专业速冻食品生产企业，成立于1997年，以年均135%的增长率飞速发展，前拥有20万吨速冻食品的生产能力。产品进驻中国大小超市，拥有完善的连锁经营模式、标准化的生产能力、高效的物流配送网络。沃尔玛、家乐福、麦德龙先后与思念公司签订了贴牌生产全球供货的合作协议。思念管理层认为，进一步发展的方向无非两条：延伸产品线，延伸产业链。2004年，思念与国际知名餐饮企业肯德基签订合作协议，使其产品逐渐快餐化。  （3）龙凤食品 上海国福龙凤食品股份有限公司是速冻行业领军企业，于1979年成立于台湾，1992年落户上海市闵行区漕河泾经济开发区，1993年9月18日龙凤产品在国内一上市，立即获得消费大众的肯定，更奠定了“龙凤”成为国内速冻