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农业科技论文 油菜籽的开发利用（论文题目） 姓名：马志伟 班级 ： 牧医1131班 摘要：油菜籽汁富含维他命，矿物质，酵素，氨基酸及氧，是一种良好的营养物，可作为营养食品及药物。又由于它有丰富的硷性矿物质，所以有助于减低血液中的过度酸性。此外，它尚可用以减轻许多内部的病痛。它曾被成功的用来治疗胃溃疡，肠溃疡、便秘、痢疾、及其他肠胃系统的毛病。 关键词：油菜籽汁；矿物质；土壤堆肥； 引言： 一直以来人们对食品安全问题都很重视，随着各种食品添加剂的导入，人们对饮食更是质疑，这对人们造成了一种威胁。人们迫切希望用绿色无害的食物来代替那些对人体危害很大的东西。就此，油菜籽汁作为一种绿色无害饮品可以介绍给大家。 西方人非常偏爱油菜籽，认为油菜籽营养丰富．可以帮助人体有效恢复疲劳。它的功能也的确如此，油菜籽中含有人体必需的30多种酶以及丰富的矿物质：钙、铁、镁、磷、钾、钠、硫磺、钴、锌等。因此油菜籽是一种让人充满活力的食物。【1】 1.油菜籽的营养价值 油菜籽鹅观草属，是一种植物，是一种独特的小麦，成熟后为红色的小麦浆果。特别是鸡冠鹅观草的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。未经加工的植株含大量纤维素，难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。 1.1 基本上，油菜籽汁有两种用途，一为内服，一为外用。油菜籽内服可以帮助我们净化血液、器官及肠胃管道中的杂物。它能够增加红血球数目以强化血液，畅通全身的血液通路，降低血压，刺激新陈代谢及人体的酵素系统。使用油菜籽汁亦可刺激甲状腺并使其正常化，此乃是矫正肥胖，消化不良及其他一大堆毛病的一项重要步骤。 1.2油菜籽汁的价值 用过滤好的油菜籽汁来清洗眼睛可以有效的减轻眼睛疲劳及发酸。你可以用一个点滴管来滴到眼中或到药店买一个洗眼杯来洗眼睛也可用点滴器将滤过的草汁滴入耳朵，可缓和耳痛引起的压力及不舒服。如果你将草汁滴注入鼻管再吸进去，便可帮助净化并舒畅鼻窦。 在这些敏感部位使用油菜籽汁时，你可能会暂时感觉症状有所恶化，你的眼睛可能会更红更痒；你的鼻窦可能更加阻塞；但请确信这些反应只是暂时的现象，数分钟之后便可很快的消除了。在本中心，我们视此等反应为正面的现象！亦即显示出身体内有碍健康的物质正在被清除。然而，你下回可以少用一些油菜籽汁，或者以水稀释后使用之。同时你也可以将油菜籽汁以其他许多方法来作为外用，如果反应持续不断，便请停止使用。 虽然油菜籽汁是一种令人神清气爽而有活力的饮料，但你不用一直以榨汁方式来使用它。举例来说，你可以咀嚼油菜籽以清除口臭或者用来漱口以减轻喉咙痛。如果牙齿有蛀牙或肿瘤，咀嚼油菜籽可减轻肿胀及疼痛的感觉，另外在齿龈上磨擦可以帮助治疗脓胞及流血。 1.3油菜籽汁的榨取 由于油菜籽富含纤维，而且其纤维质无法被人体消化。因此，我们通常都榨汁后才食用，你可以用牙齿咀嚼油菜籽以吞咽汁液，然后将渣吐出。但若用此种方法取㈡数盎司的汁液将会磨坏你的下颚及你的耐心，所以最好还是去购买一种特别为榨叶菜、各种芽菜，嫩菜及油菜籽而设计的慢速榨汁机，有手摇式及电动二种。我建议最好是买电动榨汁机。因为榨取数很多的油菜籽汁，如果用手操作比较辛苦。但当作是一种运动，也就会习以为常了。 把电动榨汁机的开关打开之后，你只要将一把油菜籽以挤压捧压入榨汁机中，半压入的部分，榨汁机会自动卷入机内压榨。先是油菜籽汁会由榨汁机前方挤出数滴，然后草渣慢慢出来。油菜籽汁会由机体下方的开口流出，您可以将草渣再榨二、三次以便尽可能榨取所有的汁液。每次使用机器后，记得要将榨汁机拆开用中性，非清洁剂的肥皂清洗每一个部分，再用热水浸泡三至五分钟并烘干之。　　一个25公分x35公分大小的培植盘中所收成完全成熟的油菜籽约可榨出15O-2OOc.c.的油菜籽汁。至于实际榨取量则视油菜籽的长度及含水量而定。由于油菜籽汁很容易变质，所以它必须在十二个小时内饮用。多做几次之后，你就能测出每一次榨汁应收割多少的油菜籽最为恰当。　　如果你不愿意购买电动榨汁机，但却仍想饮用油菜籽汁，你最好购买手摇式榨汁机。有两种型式，材质分塑料型与不锯钢二种，操作简单，售价也甚大众化。假如你非常急切的想改进你的体质祛除病痛，则手摇式榨汁机是最基本不可或缺的设备。一般高速的果汁机能快速研磨新鲜蔬菜并分离出蔬菜汁但会破坏油菜籽汁中的成分。而油菜籽榨汁机则不同于果汁机因为它研磨草汁的速度比较慢，电动榨汁机每分钟六十至七十转。这种机器，不但可以由油菜籽，药草，芽菜或蔬菜中榨出百分之五十到九十五的汁液，而且可以快速地榨出汁液不用过滤。你只要拥有一台油菜籽榨汁机，便可以榨取由芽菜，油菜籽和蔬菜作成的绿色饮料。 油菜籽在冰箱中可保持