2 脂类专用课件.pptVIP

学习重点 ◆掌握天然脂肪酸的结构和特点 ◆掌握几种重要磷脂的结构、特性和生理作用 ◆掌握几种鞘脂的结构 思考与练习 1、　按相变温度由低到高，将下列磷脂酰胆碱排序，并解释排序的理由。 二油酰磷脂酰胆碱 (18:1，顺式双键)， 二反油酰磷脂酰胆碱（18:1，反式双健），二亚麻酰磷脂酰胆碱（18:2顺式双键）， 二硬脂酰磷脂酰胆碱（18:0） 2、清除动物脂肪沉积的最常见的办法是使用一些含有氢氧化钠的产品，这是什么道理 3、下列十八碳的脂肪酸的熔点分别是：硬脂酸（ 69.6°），油酸（ 13.4°），亚油酸（－5°），亚麻酸（ －11°）。（a）它们的结构与相应的熔点有什么相关性？（b）画出由甘油、软脂酸和油酸构成的可能的三脂酰甘油的结构式，并按照熔点逐渐增加的排序。 4、在 pH＝7时，判断下列物质的带电状况？ （a）磷脂酰胆碱 （b）磷脂酰乙醇胺 （c）磷脂酰丝氨酸 3.2.2所有鞘脂代谢的前体－神经酰胺（ceramide）是由一个通过酰胺键与鞘氨醇的C-2氨基连接的脂肪酸构成的，鞘脂家族中的三个主要成员是鞘磷脂（sphingomyelins）、脑苷脂（cerebrosides）和神经节苷脂（gangliosides）。 Sphingolipids: Derived from sphingosine—a amino alcohol (like diacylglycerol) N-acetylneuraminic acid (sialic acid) The similarities in shape and in molecular structure of phosphatidylcholine (a glycerophospholipid) and sphingomyelin (a sphingolipid) are clear when their space-filling and structural formulas are drawn as here. glycerol sphingosine Palmitic acid N-acetylneuraminic acid (sialic acid) 3.2.3鞘磷脂是由连接在神经酰胺C-1羟基上的磷酰胆碱组成的。鞘磷脂存在于大多数哺乳动物细胞的质膜内，是包围着某些神经细胞的髓鞘的主要成分。 3.2.4脑苷脂是含有一个单糖残基的糖鞘脂，是一个极性头部为?-D-半乳糖残基的脑苷脂 3.2.5神经节苷脂是最复杂的糖鞘脂，分子中含有的N-乙酰神经氨酸的寡糖链连接在神经酰胺上 3.2.6鞘脂类物质在生物识别中起到了非常重要的作用 N-acetyl-D-galactosamine D-galactose Glycosphingolipids as determinants of blood groups. The human blood groups (O, A, B) are determined in part by the oligosaccharide head groups (blue) of these glycosphingolipids. The same three oligosaccharides are also found attached to certain blood proteins of individuals of blood types O, A, and B, respectively. (Fuc represents the sugar fucose 海藻糖.) Pathways for the breakdown of GM1, globoside, sphingomyelin to ceramide (lysosomal hydrolases) Tay-Sachs disease—GM2 accumulates in brain and spleen—progressive retardation in development, paralysis（瘫痪）, blindness and death by the age of 3 or 5 yrs Pathways for the breakdown of GM1, globoside, sphingomyelin to ceramide (lysosomal hydrolases) Fabry’s disease, Gaucher’s disease Sandhoff’s disease Pathways for the breakdown of GM1, globoside, sphingomyelin to ceramide (lysosomal