5蛋白质的高级结构详解.pptVIP

科学网论坛：/ 丁香园论坛： / 小木虫论坛 /bbs/ 主要内容 第1节 空间构象的研究方法 第2节 维持蛋白质三维结构的作用力 第3节 多肽链折叠的空间限制：肽单位和肽 平面，α-碳原子的二面角 第4节* 蛋白质的二级结构：α-螺旋，β-折叠，β-转角与无规卷曲 第5节* 纤维状蛋白质：α-角蛋白和β-角蛋白，胶原蛋白与三股螺旋结构 第6节* 超二级结构与结构域 第7节* 球状蛋白质与三级结构 第8节 膜蛋白的结构 第9节 蛋白质折叠与结构预测 第10节寡聚蛋白质的构象与四级结构 X射线衍射法 X射线衍射法 紫外差光谱 各种因素对吸收谱带的影响表现为谱带位移、谱带强度的变化、谱带精细结构的出现或消失等。谱带位移包括蓝移和红移。蓝移指吸收峰向短波长移动，红移指吸收峰向长波长移动。极性增大会引起蓝移，反之引起红移。 荧光与荧光偏振 荧光（fluorescence）是分子吸收了较短波长的光（通常是紫外光和可见光），在很短的时间内发射出比照射光波长较长的光。根据物质的荧光波长可确定其分子结构；根据荧光强度可测定物质的含量。 荧光分析影响因素 1）溶液pH值 2）温度 3）溶剂极性的影响 4）激发光源 5）器皿污染的影响 6）内滤效应的影响 7）稀样品溶液的影响 荧光偏振与荧光探针结合常常用