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2016年电大 包装工艺学名字解释小抄 1、迁移：包装材料与内容物的物质之间发生分子相互运动。 2、渗透压：在渗透时溶剂通过半透性膜时的压力称为渗透压，其大小与溶液浓度成正比。 3、电化学腐蚀：金属与酸、碱、盐等电解质溶液或潮湿空气接触时，由于局部的电池形成（金属体与金属中的微量杂质构成一短路电池）而引起电化学腐蚀，腐蚀过程中有电流产生。 4、生物腐蚀：主要指藻类、贝壳类生物附着与金属等材料，会引发与加速对材料的电化学腐蚀。 5、相对（绝对）湿度：绝对湿度（HA）：以每立方米空气中所含水蒸气质量的克数表示。相对湿度（HR，humidity relative，%）：在一定温度下，空气中实际水蒸气压强与该温度下的饱和水蒸气压强之比，以百分率表示。 6、巴氏灭菌：这是用较低的温度处理牛乳、酒类等饮料，杀死其中可能存在的病原菌如结核杆菌、伤寒杆菌等，而不损害营养与风味的消毒方法，但该方法不能达到完全灭菌的要求。 7、液面控制灌装：利用液面控制灌装的常压灌装法的工作过程为：（1）进液并排气——液料灌入容器内，同时将容器内的空气自排气管排出；（2）到达定量停止进液——容器内液料达到定量要求后，自动停止灌装；（3）排除余液——将进入排气管内的残液排除，为下一次开始灌装进液排气做好准备。 8、容积定量灌装：杯式定容积定量灌装机首先将产品从一个开口料槽输送到容量精确（可以调节）的定量杯中。 9