2.1食物中的营养物质详解.ppt

第一节 食物中的营养物质 下列几种是我们常吃的食物，通过教科书P38“附表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 你知道了吗？ 1、糖类 材料1：人体进行生理活动所需要的能量，主要是由食物中的糖类供给。糖类是进行生命活动的主要能源。食物中含有的糖类主要是淀粉，另外，糖类还包括葡糖糖，蔗糖等。糖类含量较多的食物有馒头、米饭、各种茎块类食品（如：土豆，甘薯等） 材料2：小明患了流行性感冒，鼻塞、咽喉痛、高烧、不能正常进食。医生除了给他注射退烧药物外，还给他点滴葡萄糖。几天后，小明痊愈出院。 （1）还有哪些食物的含糖量比较高？你认为糖类的主要生理功能是什么？ （2）在材料2中，医生给小明点滴葡萄糖的目的是什么？ 2、脂肪 资料1：含脂肪较多的食物包括各种油类：花生油、豆油、菜油等。食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多，还有花生、核桃等也含有很多脂肪。日常生活中，蛋糕、油条含脂肪也比较多。脂肪是生物体内储存能量的物质，1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水，并产生38KJ的能量。脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、碳水化合物）之一。 材料2：小华患了口腔溃疡，几天饮食不佳，每餐进食的食物比较少，几天后，同学们都说小华消瘦了许多。 （1）你知道脂肪含量较多的食物有哪些？ （2）通过上述材料你认为脂肪的主要生理功能是什么？ （3）小华食欲不佳，身体消瘦的原因是