夏季盛产蔬菜菜谱.docVIP

夏季盛产蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。 1.辣椒 青椒炒玉米 材料:HYPERLINK /做法/玉米/玉米、 HYPERLINK /做法/青尖椒/青尖椒、HYPERLINK /做法/胡萝卜/胡萝卜 做法:1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉； 2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分； 3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用； 4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。 推荐理由:色泽清新，脆嫩爽口。适合健脾开胃调理,高脂血症调理,便秘调理及营养不良调理。 青椒土豆丝 材料:HYPERLINK /做法/土豆/土豆、HYPERLINK /做法/青椒/青椒 做法:1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加入少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽。 2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻。 3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可装盘。 推荐理由:制作方法简单,味道适合大众,这道菜具有解热、阵痛、增进食欲、助消化和防癌的功效。爱美的女性也可以经常食用,它还具有降脂减肥的功效。 青椒炒蛋 材料:HYPERLINK /做法/鸡蛋/鸡蛋、HYPERLINK /做法/青椒/青椒 做法:1、先打匀鸡蛋； 2、烧热油锅，放入鸡蛋，炒到金黄，再放入青椒，翻炒几下加盐调味即可出锅。 推荐理由:黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香, 具有养血滋阴的作用。 青椒炒肉 材料:HYPERLINK /做法/里肌肉/猪肉、HYPERLINK /做法/青椒/青椒 做法:1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状；里肌肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟；辣椒切小圈，备用。2.热锅，倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白，取出备用。3.于作法2原锅中加入蒜末、姜末与作法1的辣椒圈爆香，再放入青椒条炒匀，加入作法2的肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可。 推荐理由:可以增强人体免疫功能，促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。 青椒炒鸡胗 材料:青椒、鸡胗 做法:1. 青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。 2. 炒锅烧热放油，下葱姜,倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒,炒至鸡胗紧缩后盛出。 3. 锅内再放点油, 下青椒煸炒,有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。 4. 再加点糖、盐、鸡精, 翻炒几下即可 推荐理由:此菜有消食导滞，帮助消化的作用。 虎皮青椒 材料:HYPERLINK /做法/青椒/青椒 做法:1、生姜、蒜头切细备用,青椒洗净，去蒂、去籽备用； 2、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕； 4、热锅后倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来,喷入料酒闷一会儿； 5、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖，等青椒肉软了,收汁后入盘。 推荐理由:青椒具有解热、镇痛 ,预防癌症,增加食欲、帮助消化,降脂减肥。 青椒土豆盒 材料:圆青HYPERLINK /做法/圆椒/椒、HYPERLINK /做法/土豆/土豆 做法:1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末； 2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用； 3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成 推荐理由:非常独特的味道，清香可口，营养丰富 2.丝瓜 丝瓜炒肉 材料:HYPERLINK /做法/丝瓜/丝瓜、猪肉 做法:1.丝瓜洗净切块,肉切丝,放点淀粉拌 匀锅里放油 加热至7成熟 放入蒜瓣炒香 3.倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟 4.加一点清水,闷一分钟,加入适量的盐即可  推荐理由:丝瓜的营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效，还可以消除雀斑、增白和除皱。 炒丝瓜 材料:HYPERLINK /做法/丝瓜/丝瓜 做法:1.丝瓜去皮洗净，切成薄片； 2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒； 3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成 推荐理由:此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。 青椒咸蛋炒丝瓜 材料:HYPERLINK /做法/丝瓜/丝瓜、生HYPERLINK /做法/咸蛋/咸蛋、小HYPERLINK /做法/青椒/青椒 做法:1.丝瓜切成细长条形状，青辣椒切丝，备用。2.炒锅烧热，倒入适量清油，打入生咸蛋一只，煎至六成熟时，打散，盛出，