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第四章 生命中的基础有机化学物质 第1节 油脂 （课时2） 本节课主要讲授肥皂、合成洗涤剂的去污原理及其应用。首先新课导入，讲解肥皂的去污原理，肥皂在去污过程中有没有发生化学反应？讲解亲水基和憎水基的概念。 课件插入了把皂去污原理的动画，这对于帮助学生理解知识、提高课堂效率会起到很好的作用。 亲油性 亲水性 肥皂在去污过程中，有没有发生化学反应？ 相似相溶的原理 肥皂去污原理及合成洗涤剂 肥皂分子具有特殊的结构：以钠肥皂为例。 类似烷烃类 类似有机酸类 憎水基 R—COONa 亲水基 亲油基 肥皂的去污原理: （1）亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； （2）憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； （3）肥皂的去污过程 3.洗衣粉的有效成分为十二烷基苯磺酸钠，结构如下，判断哪端是亲水基，哪端是亲油基？ 亲油基 亲水基 合成洗涤剂 合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如： 烷基苯磺酸钠 烷基磺酸钠 合成洗涤剂与肥皂的比较 （1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制； （2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗； （3）合成洗涤剂的原料便宜。 （4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。