瑞士红豆饼红豆粥.docVIP

一、 HYPERLINK /product_show.asp?a_id=150 \o 瑞士饼 \t _blank 瑞士饼 材料：饼皮、细砂糖1/2杯、蛋2个、低筋面粉1杯、水120cc、食用油少许、红豆内馅、大红豆1斤、红砂糖10两、水适量。 作法：1.将蛋与糖拌打均匀，水与面团混合均匀，再将两者混合，并加入蜂蜜拌匀，即成为面糊。 2.将模型预热，涂抹一层油，倒入8分满的面糊，用刷子在模型中转一圈，让模型壁上也平均沾上面糊，至面糊起泡微干，需准备偶数个备用。3.在一半的饼皮中放入适量的红豆馅，再盖上另一片饼皮，趁热压紧，让周围能够紧密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁热食用。4.红豆馅作法—将大红豆泡水一个晚上，洗净后，挑去劣质的红豆，放入锅中加水盖过材料，以中大火煮至沸腾后，改小火煮25分钟，熄火后，放入红砂糖，再盖上锅盖约3分钟即可。备注：若没有模型，可将稍扁的圆罐头两头都去掉成中空，放在不沾锅的平底锅上煎即可。. 二、丹麦红豆饼怎么做才软 拌好的面煳可静置15分钟后再烤焙，烤出来的红豆饼会更为松软可口。面煳倒入烤模的份量需相同，烤焙的时间才会一致。份量：6个材料 ： 1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖150公克，蛋2个，3.奶油45公克做法(1)材料1过筛备用。?(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。?(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。?(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。?(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。?(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1～1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5～6分钟后面皮完全离模即可取出。 三、材料：　　 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%B2%B9%E7%9A%AEch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 油皮： HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E4%BD%8E%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%99%BD%E7%A0%82%E7%B3%96ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%BB%84%E6%B2%B9ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 黄油40克（对滴，不是猪油，也不是 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%89%B2%E6%8B%89%E6%B2%B9ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）　　油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）　　内馅： HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%BA%A2%E8%B1%86ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%BB%BF%E8%B1%86%E9%A5%BCch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）　　做法：　　1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。　　2、利用面团松弛的时间我们来处理 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%BA%A2%E8%B1%86%E9%A6%85ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中