韩国冷面的制作的制作材料.docVIP

韩国冷面的制作的制作材料： 主料：韩国荞麦面，牛肉，时令蔬菜，韩国泡菜，苹果片各适量 辅料：辣椒面，香油，芝麻，蒜泥，葱，姜适量；精盐，味精，醋，酱油，花椒，大料等各适量。 韩国冷面的制作的做法： 1. 将牛肉改刀切块浸入凉水洗净，锅里放水，以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，煮10分钟；然后放入葱、姜、花椒、大料、酱油及精盐，改小火炖1小时。 2. 牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成拇指块或小薄片。 3. 牛肉 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤过滤清 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤，用醋、酱油、糖、味精、盐调出适合自己的冷面 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤，放入冰箱冷藏待用。 4. 将荞麦面煮熟，过凉水待用。 5. 面条上放韩国泡菜、时令蔬菜及四五片（块）熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片，最后浇上冰好的 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。 炒鱿鱼 准备材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱沫、蒜沫 调料：韩国辣酱、大喜大牛肉粉（用鸡精代替也可以）、黑胡椒粉 制作方法： 1、用开水先将鱿鱼烫一下，防止炒的时候出水 2、捞出后放入青椒、洋葱、韩国辣酱、牛肉粉、胡椒粉 3、拌匀 然后放到油锅里翻炒 韩国炒年糕的做法 配料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、 HYPERLINK /chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/ \t _blank 韩式辣椒酱。 操作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的 HYPERLINK /chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/ \t _blank 韩式辣椒酱， HYPERLINK /chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/ \t _blank 韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的 HYPERLINK /chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/ \t _blank 韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、继续煮到滚。接着放入年糕。 6、一直煮到 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。 韩国拌菜的制作材料： 主料：油菜300克 辅料：洋葱（白皮）150克,辣椒(青、尖)100克,芝麻15克 调料：盐3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜（白皮）5克 韩国拌菜的做法： 1. 油菜不用切，只分成以叶为单位就可以了； 2. 油菜、洋葱、青辣椒均用水抄一下； 3. 油菜烫熟后捞出，挤去过多水分； 4. 洋葱只过一下水减轻一下辣味； 5. 青辣椒也是过一下水就可以了； 6. 将油菜、洋葱、青椒放进一个小盆，加盐、糖、味精、芝麻； 7. 根据自己的 HYPERLINK /kouwei.html \t _blank 口味加蒜泥等拌匀，盛到盘子里。 大酱汤的做法 配料: 主料：牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块 辅料：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量 调料/腌料：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 操作: 一、制作准备 1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 2. HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺 二、制作步骤: 1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤水。 2． HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤开始沸腾的时候，放 HYPERLINK /chufang/diy/tangbaocaipu/ \t _blank 汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。三、制作要点： 1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后