舌尖上的攀枝花特色餐饮店可行性分析论证报告.doc

“舌尖上的攀枝花”特色餐饮店 创业计划书 I．标题页 A．公司名称：舌尖上的攀枝花 B．注册年月： C．公司性质：合伙制 D．公司地址：四川省攀枝花市东区机场路10号攀枝花学院下行学府广场 E．融资负责人姓名： F．职务：总经理 G．电话： H．传真： I．报告机密性密级:A级 Ⅱ．目录 1.0执行概要 1.1 目标 1.2 关键因素 2.0公司情况 2.1 店铺现状 3.0产品及服务 3.1 产品及服务描述 3.2 产品介绍 3.3 本店提供的服务 3.4 产品优势 3.5 未来发展 4.0市场分析 4.1 优势分析 4.2 劣势分析 4.3 机会分析 4.4 威胁分析 4.5 竞争分析 5.0市场策略分析 5.1 定价策略 5.2 推广策略 5.3 品牌策略 5.4 公共关系策略 5.5 战略联盟 5.6 店面布局进度计划 6.0管理团队 6.1 管理团队及组织成员 6.2 激励方案 7.0财务分析 7.1 重要前提 7.2 投资计划及效益分析 7.3 盈亏平衡分析 7.4 利润分析 7.5 现金流分析 7.6 资产负债分析 8.0风险及应对措施 8.1 可能的风险 8.2 风险的应对措施 附录 1.0执行概要 舌尖上的攀枝花餐饮成立于2年，是一家以经营为主的。现有员工10人。定位，菜品中西合璧，特色菜果木烟熏牛扒独具特色，深受消费者喜爱。主营菜菜品做工精细，口味宜人，在地区消费者中具有较高的知名度和良好的口碑本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员经营面积约为平米左右。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间 祖母也疯狂 比萨西点。奥里奥曲奇、杏仁片、花生、脆仁、冰淇淋蛋糕…… 从食材看来，应该是外国老祖母比较喜欢给儿孙辈亲手制作甜品 28元 绝地英雄 厚厚实实一块雪泥糕，巧克力慕斯和鲜奶的完美契合 名字听起来结棍，味道也是“实勃勃”，雪泥的口感更加丰润。 25元 早点及饮料 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘等。通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提利的经营环境。竞争对手：店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。店中西兼营，价格较贵，客源。另外3家小型快餐店卫生情况服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 6.1管理团队及组织成员 团队人员介绍 1.一位经理：经理是本人自己，要对员工进行定期培训，做市场调研及负责店内各种管理事项。 2.一位大厨：石琼芳，掌握各种特色菜的做法，研发新特色菜及对厨房的管理等。 3.两位厨师助理：张海容、罗秋萍，负责配菜，炒菜，购买原材料等。 4.四名服务员 ：何小花、贾慧、石凤鲜、唐雨晴，负责服务顾客及店内的卫生问题。 5.一位收银员：王阳，负责收取费用及统计顾客的订单等。 6.两名兼职大学生：主要负责外送营养餐及宣传工作。 6.2激励方案 要保持各工作人员的热情需要对他们进行一些激励，使人人竭尽全力、自觉地完成各项任务。在日常工作中我们会采用以下几种激励方式。 目标激励 给每个员工制定一个目标，员工必然会为达到目标而努力工作。如果每个员工的目标都实现了，整个餐饮店的目标也就完成了。并且注意在目标的制定过程中因人而异、多层次、多方位实施。 情感激励 在日常生活中我们会积极和各工作人员进行沟通了解，熟悉他们的爱好、性格，尊重和爱护他们。若他们在日常生活中遇到了困难我们会给予一定的鼓励，能帮助的尽量帮助。这样他们在工作过程中会更加的投入。 物质激励 精神激励固不可少，但物质激励有时也是非常必要的。餐饮店如果在某一时期业绩非常可观，我们会给每个员工增加工资或奖励。有时某个员工在日常的服务过程中表现出色并给餐饮店带来了很大效益，我们会额外增加他们的工资。 7.0财务分析 7.1重要前提 前提一：餐饮市场的持续发展，不会遇到灾难性萧条