旅馆设计讲课2012.pptVIP

4.员工餐厅面积指标： 0.9(㎡ /座)x员工总人数x70% ------------------------- 周转率(次)* (*周转率为3) 5.员工更衣室面积指标： 0.7 ㎡ /人 6.员工浴室指标： 一个淋浴喷头/每30人 7.员工厕所配置： 右表 至少每层一个 污水槽 4个 71-100人 3个 46-70人 2个 21-45人 1个 7-20人 不设 1-15人 小便斗 6个 78-100人 5个 58-77人 4个 41-57人 4个 66-100人 3个 26-40人 3个 36-65人 2个 13-25人 2个 16-35人 1个 1-12人 1个 1-15人 洗脸盆 大便器 女 男 8.后勤用房组成： 各类库房 各类机房 管家部 插花、绿化维护等 园艺部 电器维修间、内装修间、印刷间 锁匙间、木工间、油漆间、管工间、电工间 维修用房 电梯机房 电话机房、电脑机房、防灾中心、保安中心、闭路电视、 共用天线机房 洗衣机房、冷冻机房、空调机房、锅炉房、水泵房、 变配电室、发电机房、燃气表房、燃气调压站 即客房管理部 分干、湿 垃圾房 服务用房 家具、器皿、布草、耗品、食品等 员工图书、娱乐、培训室等 生活用房 员工更衣室、浴室、员工餐厅、厨房、员工宿舍、休息室、 各部门办公用房 总经理、副总经理、秘书等用房、党政、工会用房 行政管理用房 * 旅馆建筑设计 ● 发展简史 ● 设计概述 ● 设计案例 西方旅馆的发展大致可分为四个阶段： 发展简史 (1) 客栈时期 (DAYS OF INNS) ? 随旅游业出现 ? 保证最低限度的需要 (2) 大饭店时期 (DAYS OF GRAND HOTEL) ? 19c.后半叶-20c.初 ? 豪华、奢侈 (3) 商务旅馆时期 (DAYS OF COMMERCIAL HOTEL) ? 20c.初-20c.中 ? 标准化、简易小巧、低成本、重硬件 (4) 现代旅馆时期 (DAYS OF NEW HOTEL) ? 20c.后半叶- ? 多种效用、多种标准、特殊计划 中国旅馆的发展大致可分为三个阶段： 古代(鸦片战争前) ? 春秋战国 《论语》、《左传》、《西京杂记》等记载: 逆旅、客馆、传舍、客舍、驿站等，已有 官营、私营之分 ? 西汉(武帝) 蛮夷邸，最早的外事宾馆 ?北魏(孝文帝) 《洛阳伽蓝记》记载:四夷馆 ? 隋唐宋 四方馆、客店 ? 宋之后 馆、邸、客舍、客坊、客栈、客铺、寓 (2) 近代(鸦片战争-20c.中) ? 饭店 1. 1900年，北京饭店 (砖混,5层,西洋古典) 2. 1906年，上海汇中饭店(现和平饭店南楼) (砖木+钢筋砼,6层,文艺复兴) 3. 1928年，上海和平饭店(原沙逊大厦) (钢框架,14层,芝加哥学派) 4. 1931~1934年，上海国际饭店 (地上22层,地下2层,现代主义) (3) 现代(20c.中-) ?饭店、酒店、宾馆 ? 50年代 (大屋顶+传统细部) 例: 1.1954年，北京友谊宾馆(1900套) 2.杭州饭店 ? 60－70年代 (旅游/外贸发展,现代主义) 例: 1.968年，广州宾馆(451间)