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畜牧微生物学复习参考资料 绪论 一、微生物的定义 微生物是指个体微小，通常须借助显微镜才能看见的生物类群的总称。 细 菌 细菌的定义 细菌是一大类个体微小、形态简单、结构略有分化、以二分裂法繁殖的单细胞细菌的个体要在显微镜下才能看见。细菌的基本形态有3大类。螺旋状菌又分弧菌和螺菌检查培养细菌典型形态的最好时期是对数期 三、细菌基本构造 细菌的基本构造是：细胞壁、细胞膜、细胞质、核体、有些还有：荚膜、鞭毛、芽胞、菌毛等等。 四、革兰氏染色用革兰氏染色可将所有细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类。革兰氏阴性菌革兰氏阳性菌革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌15～80nm，其化学成分主要是肽聚糖，占细胞总成分的40%-95%，形成15-50层的聚合体，此外，还有磷壁酸（革兰氏阳性菌特有成分）、多糖和蛋白质等。革兰氏阴性菌细胞壁较薄，其结构和成分较复杂，由外膜、周质间膜组成，无磷壁酸。外膜包括脂多糖、磷脂、外膜蛋白质、脂蛋白构成。脂多糖位于最外层，类脂A是革兰氏阴性内毒素的主要成分。 六、表示细菌大小的单位 细菌μm），亚细胞结构用毫微米（nm）。 七、细菌细胞壁的主要功能 （1）保持细菌一定的外形； （2）保护细菌免受外界渗透压和有害物质的损害； （3）构成细菌的致病性、抗原性； （4）与对噬菌体和药物的敏感性有关； （5）与革兰氏染色反应特性等密切相关。 细胞质包含核蛋白体、内含物、质粒、许多酶系统、 八、细菌特殊构造与主要功能 1.细菌的特殊构造有：荚膜荚膜菌胶团鞭毛纤毛（菌毛）微荚膜荚膜粘液层菌胶团荚膜一部分细菌，在其生活过程中，可以在细胞壁的外面产生一种粘液样的物质，包围整个菌体称为荚膜。菌胶团称为菌胶团。 荚膜的功能荚膜有荚膜有保护细菌的功能营养物质的贮藏作用和废物排除的作用 鞭毛鞭毛菌体表面μm的状物，称为鞭毛。菌排列，大致有四种方式一端单毛菌两端单毛菌丛毛菌周毛菌鞭毛 纤毛纤毛（菌毛）在菌体上着生有一种比鞭毛数量多、形状较直、较细、较短的毛发状细丝纤毛一种空心的蛋白质管，可以分为普通纤毛和性纤毛两类，前者较纤细较短，数量较多，每菌可有100~00条，后者一般不超过4条。芽一部分杆菌、个别球菌，在生长发育的某一阶段，可以在菌体内形成一个内生孢子，称为芽孢。一个细菌产生芽孢的个数是形成芽孢是细菌的一种繁殖方式。细菌营养需要（1）水：水是微生物细胞的重要组成成分之一，同时又是一种良好的流媒。（2）碳素营养和氮素营养：碳素和氮素都是构成原生质所必需的主要成分。（3）：细菌对元素的需要很少，但对细菌的作用十分重要，它们有些参与细胞的组成，能量的转移，有的维持原生质胶体状态和调节渗透压的功能。这些元素有硫、磷、钾、钠、镁等。（4）生长因子（素）：细菌需要以上营养外，还需要生长因素，实验室常用5-10%鲜血或血清制成鲜鱼琼脂培养基和血清琼脂培养基。光能自养菌 化能自养 光能异养 化能异养化能异养5大类物质：水、碳素、氮素、生长因子和无机盐。 4.细菌吸收营养物质的方式 细菌吸收营养物质的方式分为单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位。 5.细菌的呼吸类型 细菌的呼吸作用分为有氧呼吸、厌氧呼吸及兼性厌氧呼吸3种主要类型。 6.有氧呼吸时细菌可将葡萄糖彻底氧化成CO2和水，因此产生的能量较多。 7.细菌生长和繁殖的条件： （1）营养：首先要有足够的水分，要有适合利用的碳素营养，氮素营养，灰分元素营和生长因素等。 （2）温度：最适温度在20-38℃之间。畜禽类病原菌的培养温度一般为37℃pH是适宜于中性和微碱性的环境（pH7-7.6）。 （4）渗透压：细菌要在等渗透压的环境中才能正常地生长发育，低渗透压和高渗透压对细菌都有不利影响。一般制备培养基用0.5%-20%。 （5）需氧性或厌氧性呼吸环境，按照细菌不同的呼吸类型，要有适合的呼吸环境。 8.细菌的繁殖方式 细菌以二分裂法进行无性繁殖。 9. 细菌生长曲线的4个时期 细菌的生长曲线可分为如下4个时期，各期特征为： (1)迟缓期 此期内细菌逐渐适应新的环境，菌体增大，合成增加，细菌数量并不增加，碱性染色反应较好．对消毒剂和其他有害物有高度敏感性。 (2)对数期 此期内菌体繁殖速度最快，细菌数依几何级数增加，菌体大小、染色反应均较典型，对不良理、化因素和抗菌药物敏感。该期内病原菌的致病力最强。 (3)稳定期 这一时期因营养的消耗、代谢产物的积累等，细菌繁殖速度下降，死亡增多，新生菌数约等于死亡菌数．繁殖与死亡近乎平衡，形态及生理性状常有改变，革兰氏阳性菌可染成阴性．毒素等代谢产物此时期积累多。 (4)衰亡期 细菌开始大量死亡，死菌数超过活菌数，细菌如不移植新的培养基，最后将全部死亡。形态上常出现衰老型、退化型或自溶，染色不典型。 细