第二节生命活动的主要承担者蛋白质.docVIP

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 学案 【阅读后填空】阅读时注意以下几个关键词：蛋白质、氨基酸、氨基、羧基、脱水缩合、 肽链、肽键。 1．组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。 2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。 3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。 由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。 由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。 4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_____________千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。 5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤有些蛋白质具有___________功能，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。 【】3．据图回答下列问题： 图中A表示____________，D表示_____________。 该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做______________。在这个反应过程中，相对分子质量减少了____________。该化合物称为_________________。 图中表示R基的字母是________________________，表示肽键的字母是________。 图中有个_________氨基和________个羧基。 该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。 该化合物是由______________种氨基酸组成的。 【课后练习】 1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） A．C B．N C．Mg D．Fe 2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ） A． B. H2N—CH2—CH2—COOH C． D. . 3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、1 4．下列有关肽键写法中，不正确的是（ ） A． B. —CO—NH— D. 5．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ） A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2 6．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ） A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 7．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（ ） A． B． C． D． 8．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A．同种植物对不同生物的