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白酒中杂醇油含量的检测
白酒中杂醇油含量的检测 组员：闫九玲、王晶、李鑫 一、实验原理 杂醇油成分复杂，包括正（异）戊醇、正（异）丁醇和正（异）丙醇等，其中的 异戊醇和异戊醇在硫酸的作用下分别生成戊烯和丁烯，再与无二甲氨基苯甲醛作用生成在520nm处有吸收峰的橙色物质。其吸光度与异戊醇和异丁醇的含量成正比关系，通过与标准品比较可实现定量分析。 二、仪器与试剂 1、仪器 分光光度计、 容量瓶、 比色管 2、试剂 蒸馏水、 硫酸、对二胺苯甲醛、乙醇、 对二氨基苯甲醛-硫酸溶液、无杂醇油的乙醇、杂醇油标准液、杂醇油标准使用液 3、实验材料 市售白酒 三、步骤 四、数据 五、计算 X=m/(V1×V2/10×1000)×100 =3.6/(1×0.1×1000)×100 =3.6(g/100ml) 六、结论 因为本实验方法杂醇油的最低检出限为0.03g/100ml。 所以本实验符合标准 七、注意事项 1、本实验方法杂醇油的最低检出限为0.03g/100ml。 2、对二甲氨基苯甲醛-硫酸显色剂应现用现配，放置时间最多不能超过2小时。该显色剂应沿管壁缓慢加入，否则会因温度升的太快而影响显色。 * * * * 杂醇油含量 0.00ml 0.20ml 0.30ml 0.40ml 0.50ml A 0.122 0.191 0.307 0.163 0.411 样品 1.00ml 0.274 × * *
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