乌鲁木齐八一中学研究学性学习开题报告高二十二班郝迅.docVIP

乌鲁木齐八一中学研究学性学习开题报告 课题名称：《鲜乳的卫生检验与掺假乳的检验》 宋先迪文雅静郝迅吴翔南李梦琪刘丰源刘姿熠闫龙背景 鲜乳的卫生检验与掺假乳的检验牛奶的质量的检验是世界各国对以食品安全的主控方面，我们基于这一背景对鲜乳的卫生检验与掺假乳的检验 课题的意义： 食品质量安全关系到人民群众的身体健康，生命安全及社会经济。但我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的，对于食品质量安全的关注程度不够。我国食品行业在原料供给、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严重的不适应性。同世界其他国家一样，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是对我国食品质量安全构成的最明显威助。特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料，掺杂使假，以假充真，滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使重大食品质量安全事故屡有发生。如山西溯洲毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、苏丹红事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群众健康安全，严重打击了广大消费者的消费心理。人们对食品谈之色变，食品质量安全问题构成了社会反映强烈的热点。因此，食品质量安全涉及千家万户，是老百姓生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起。 1、搞好鲜乳的卫生检验与掺假乳的检验有助于保障消费者身体健康品生产流通环节比较多，如不注意加强质量管理，保证品卫生的要求，很容易造成食品污染，从而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。搞好品质量，可以预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生，有助于保障消费者身体健康。搞好鲜乳的卫生检验与掺假乳的检验是提高食品工业产品竞争力的重要手段。品产品能否占有市场，具有较强的竞争力，基本上取决于产品的质量状况。搞好鲜乳的卫生检验与掺假乳有助于提高食品企业的效益。搞好鲜乳的卫生检验与掺假乳，有助于减少生产过程中的废品损失和浪费，减少原材料，动力和工时的消耗，降低产品的成本从而提高劳动生产率，用比较少的消耗生产出更多更好的食品尽快占有市场，易于销售，从而缩短库存时间，加速资金周转，同时，不断提高食品生产企业的经济效益。　　（4）鲜乳的卫生检验与掺假乳与国际贸易的相关性。加强鲜乳的卫生检验与掺假乳有助于企业按国际通用标准生产出高质量的产品。海关等部门依照我国的法规对进出口食品质量和安全进行严格管理，对保护我国人民的健康是必不可少的。在进入WTO以后，我国的对外贸易经常面对如何对待进口对象国的贸易技术堡垒。我们一方面要加强品质质量管理，提高出口食品质量，促进食品出口：另一方面我们也要提高检测检验水平，提供有利的质量保证，推动食品的出口。研究现状 国内现状： 目前国内对于食品卫生安全的检查已是越来越重视，相应的制定了许多法律条文来规范鲜奶制品行业的发展，国内各界人士也都纷纷表达出了知己的想法，例如： 《国内外乳制品标准、法规体系探讨与分析》，《中国乳业》，No.8，2009 王向荣，《“鲜乳标识”跑偏了—全国食品工业标准化技术委员会负责人答本报记者问》，《中国食品报》，2003.07.18初次提出，2004.8由“国家标准化管理委员会国家标准统一宣贯教材”而出版的《食品标签国家标准实施指南》正式下达“禁鲜令”。但国家标准化管理委员会分别以【国标委农轻[2005]76号（2005.09.30）】、【国标委农轻[2006]38号（2006.05.31）】、【国标委网上通知（2006.10.27）】连续三次通知延期执行。至2007年初则向社会宣称“无可奉告”(/1674_1999998A.shtml)，直至2007.11.09被“国质检食监联［520］号《关于加强液态奶标识标注管理的通知》”正式解除。 邸雪枫，《国内外乳制品标准、法规体系探讨与分析》，《中国乳业》，No.8，2009。王向荣，《“鲜乳标识”跑偏了—全国食品工业标准化技术委记员会负责人答本报者问》，《中国食品报》，2003.07.18初次提出，2004.8由“国家标准化管理委员会国家标准统一宣贯教材”而出版的《食品标签国家标准实施指南》正式下达“禁鲜令”。 国家颁布的有关于鲜奶制品的法规有： 1、中华人民共和国国家标准，GB/T 6914—86《生鲜牛乳收购标准》，1986。 3、中华人民共和国卫生部，《混合消毒牛乳的卫生管理办法》，1988年4月25日发布。我国首次在国家规章出现“混合乳”概念。 4、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国国家发展和改革委员会，《乳制品工业产业政策（09版）》，《附件名词解释》。 5、中华人民共和国国家标准GB5408.2-1999《灭菌乳》。