珠海市家禽生鲜上市工作情况暗访调查.docVIP

珠海市家禽生鲜上市工作情况 暗访调查工作方案 根据《珠海市实施广东省家禽经营管理办法工作方案》中要求，对全市7个区开展家禽生鲜上市工作情况暗访调查。具体如下： 一、工作目的 了解全市7个区开展家禽生鲜上市工作和1110工作落实情况。 二、经费预算 总计费用预计120000元 三、工作依据 （一）省食安办《2016年推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》 （二）《广东省家禽经营管理办法》 （三）《珠海市实施广东省家禽经营管理办法工作方案》 （四）《珠海市实施广东省家禽经营管理办法)若干措施》 四、暗访内容 （一）活禽批发市场、非活禽经营限制区农贸市场的“一日一清洁消毒，一周一大扫除，一月一休市，当日活禽零存栏”措施落实情况 （二）活禽经营限制区农贸市场内是否存在违规销售活禽现象 五、暗访范围 全市7个区122个农贸市场及农贸市场周边的个体摊档，暗访抽查率不低于60%。 六、组织实施 （一）组建暗访工作组 暗访工作由市食安办组织，委托第三方机构组建暗访工作组。 （二）暗访现场工作要求 1、直接到活禽批发市场、非活禽经营限制区农贸市场查看“一日一清洁消毒，一周一大扫除，一月一休市，当日活禽零存栏”措施落实情况。到活禽经营限制区农贸市场内查看是否存在违规销售活禽现象。 2、现场查看要做好文字和影像记录，所查看时间、地点、场所、反映内容要进行现场文字记录。记录时地点要尽量详细。影像记录以反映问题为主，特别要拍摄重点难点问题。对现场记录内容要及时整理、归类，并根据现场检查内容完成暗访评价表和暗访调查表。 3、暗访组严格遵守工作纪律，不擅自透露有关暗访工作的情况和信息。 （三）暗访调查报告要求 暗访调查结束后，暗访调查组需形成完整的暗访报告。报告分摄像资料和文字材料两部分组成，对暗访调查的农贸市场进行总体评价，并分别对7个区进行评价，暗访结束10天内将暗访报告（书面和电子版）报市食安办。 时间安排 ：2017年2月10日至3月31日。 七、暗访农贸市场抽样数量 共选取76家农贸市场，抽样率达63%。 1、香洲区9个街道（香湾、翠香、梅华、狮山、前山、湾仔、南屏、拱北、吉大），共32家农贸市场。 2、斗门区5个镇（井岸、白蕉、乾务、莲洲、斗门），共21家农贸市场。 3、金湾区2个镇（三灶、红旗），共12家农贸市场。 4、高栏港区2个镇（南水、平沙），共5家农贸市场。 5、万山区3个镇（万山、担杆、桂山），共3家农贸市场。 6、高新区1个镇（唐家湾），共3家农贸市场。 7、横琴新区1个镇（横琴），共1家农贸市场（具体表格见附件1）。 八、暗访调查表 （具体表格见下页） 家禽生鲜上市暗访调查表 地点： 区 街道 市场 市场类型：1.批发市场2. 限制区内农贸市场 暗访情况： 一、“1110”制度落实情况 1.落实一日一清洁消毒：1. 有 2.无 2.1. □有 2.无 1. □有 2. 无 *4.活禽零售市场落实活禽当日零存栏：1. □有 2. □无 个 二、违规经营活禽情况 个档口2. □无 2.市场周边存在违规销售活禽现象：1. □有 个2. □无 3.在休市期间从事活禽经营的：1. □有 个 2. □无 三、生鲜家禽产品经营管理情况 1.配备冷藏设备并正常运转：1. □是 2. □否 2.生鲜家禽产品保存在0℃～4 ℃条件下销售：1. □是 2. □否 3.经营档口主动公示营业执照、动物检疫合格证明：1. □有 2. □无 四、宣传工作情况 1.市场内张贴家禽生鲜上市公告：1. □有 2. □无 2.市场内张贴休市公告：1. □有 2. □无 3.市场内张贴家禽生鲜上市科普知识等宣传品：1. □有 2. □无 4.其他宣传形式：1. □公益广告 2. □广播 3. □电视 4.其他： 五、暗访发现的其他情况： 暗访人员： 注：1.*项针对活禽零售市场，如发现未落实零存栏制度的档口，记录档口名称。活禽批发市场和生鲜家禽经营档口可合理缺项。 2.暗访中如发现第二点所列的违规销售活禽行为，应当记录档口具体资料，如为市场内经营档口