藻类在水产饲料中的应用.docVIP

藻类在水产饲料中的应用摘要：在介绍水产饲料中可利用藻类的主要种类、营养成分及藻类使用方式的基础上，总结了可利用藻类在水产饲料中的应用研究现状，并指明了藻类应用于水产养殖的前景及其应注意的问题。 关键词：藻类；水产；饲料 藻类没有根、茎、叶的分化，含有光合作用色素的自养原植体植物；大小悬殊，最小的直径只有1～2微米，肉眼见不到，而最大的长达60多米；形态，有单细胞、群体和多细胞；分布的范围极广；种类繁多，有绿藻门、褐藻门、蓝藻门、红藻门、隐藻门、甲藻门、黄藻门、金藻门、硅藻门和轮藻门等，除轮藻门外的各门藻类都有海生种类，目前已知藻类共约为2100属，3万余种，其中微藻约占70%。我国的微藻研究起于20世纪50年代，1958年开始培养作为食品和饲料的微藻，在国际上首先完成了钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)的海水驯化和养殖。20世纪80年代人们已了解微藻是优质营养来源，以微藻为原料的保健品、食品、添加剂不断涌现。藻类富含水产动物生长所需的多种营养素和生物活性物质，具有独特的生物学功能，在水产养殖及水产饲料中有较多的研究应用。 1、藻类的主要种类、营养成分及使用方式 藻类种类繁多，其细胞中含有丰富的氨基酸、脂肪酸、藻多糖、维生素、矿物质及微量元素等高价值的营养成分，同时还含有多种生物活性物质和抗菌、抗病毒物质如甘露醇、核苷类、萜类、大环内酯、生物碱等。藻类体内所含的各种可利用成分的种类及含量随藻类种类、收获时节及养殖环境的不同而有所变化。 一般而言，微藻的蛋白质含量很高，是单细胞蛋白的一个重要来源。在现今优质饲料蛋白源缺乏的，微藻作为潜在的优质饲料蛋白源引起了越来越多的重视。微藻所含的多种营养物质，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素B12、硫氨素、核黄素、吡多醇生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等了作为饲料蛋白源的价值。大型藻类，如褐藻门的海带、裙带菜，红藻门的紫菜，蓝藻门的发菜，绿藻门的石莼和浒苔等则富含海藻多糖、甘露醇、氨基酸、蛋白质、褐藻胶、维生素和钾、铁、钙、磷、碘、硒、钴等微量元素。 1.1 水产饲料行业中可利用藻类的主要种类及其营养特点 可利用于水产饲料行业的藻类种类有很多，就微藻而言，目前能规模化培养并应用水产养殖生产实践的饵料微藻有绿藻门的亚心形扁藻、盐藻、小球藻、雨生红球藻、微绿球藻，硅藻门的三角褐指藻、小新月菱形藻、牟氏角毛藻、中肋骨条藻，金藻门的等鞭藻、湛江等鞭藻、绿色巴夫藻，黄藻门的异胶藻，蓝藻门的鱼腥藻、螺旋藻等。其中小球藻和螺旋藻是应用最广和研究最多的2种常用微藻。小球藻是绿藻门、绿藻纲、绿球藻目、小球藻科小球藻属，目前已知的小球藻约10种中国常见种为小球藻(Chlorella vulgaris)、椭圆小球藻(Ch.ellipsoidea)和蛋白核小球藻 (Ch.pyrenoidosa)。其不仅蛋白质含量高，氨基酸组成合理，还含有许多丰富的生物活性物质。使用小球藻制成的小球藻粉，其蛋白质、氨基酸及各项营养指标含量较高，蛋白含量约为62.5%左右，接近鱼粉的蛋白含量；小球藻粉中氨基酸含量丰富，品种齐全，含有18种氨基酸，包括8种动物所需的必需氨基酸，其中必需氨基酸总量接近鱼粉和啤酒酵母，高于一般植物性蛋白饲料，与饲料中大豆饼、玉米蛋白粉和饲料肉粉的氨基酸含量比较均有优势。蛋氨酸和胱氨酸含量较低，为限制性氨基酸，说明小球藻粉是一种优良的植物蛋白源；小球藻粉含有较高的不饱和脂肪酸，粗纤维含量较低， 矿物质含量和维生素含量较高，同时，还含有丰富的类胡萝卜素和叶绿素等，对促进水产动物生长，改善肌肉品质具有重要的意义王冉宋理平等2005)。螺旋藻(Sprinulian)隶属蓝藻门、颤藻目、颤藻科，素有“最理想的高蛋白源”美誉，其蛋白质含量高达60%- 70%，氨基酸组成合理、易于消化吸收，含有多种生物活性物质，它不仅能满足水产动物的营养需求，显著促进水产动物生长、改善水产品品质和提高水产动物的繁殖性能，而且能增强机体的免疫功能，显著提高水产养殖动物的成活率。目前国内主要养殖种类是钝顶螺旋藻(Spirulina platensis) 和极大螺旋藻(Spriulina maxima)。随着螺旋藻规模化养殖技术的不断更新而推动螺旋藻产业在我国的迅速发展, 从而使得螺旋藻作为优质饲料蛋白源和饲料添加剂在水产养殖上的广泛应用而成为可能。 目前常用做水产饲料的大型藻类主要有：为海带(Laminaria japonica Aresch)、裙带菜(Undaria pinnatifida)、坛紫菜(Porphyra??haihanensis)、条斑紫菜(Porphyra??yezoensis)、江蓠(Gracilaria??tenuistipitata)、粗江蓠(Gracilaria??gigas??Harre